Apfelstrudel mit Eierlikör-Schokoladencreme

Zubereitung

Zitronensaft über die Apfelstücke geben und durchmischen. Äpfel, getrocknete Äpfel, Rosinen, Zimt, Zucker, Kardamom und Ingwer vermengen. Apfelmasse zur Seite stellen.

Alle Zutaten miteinander verkneten, mindestens 10 Minuten lang kräftig durchkneten. Am besten in der Küchenmaschine. Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen. Falls der Teig zu sehr klebt, noch etwas Mehl unterkneten, zu trocken noch etwas Öl. Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und in Frischhaltefolie verpackt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Strudelteig dünn ausziehen und auf ein bemehltes Küchentuch legen. Butter in eine Topf schmelzen lassen.
Den ausgezogenen Strudelteig dünn mit flüssiger Butter bestreichen und längs bis zur Hälfte mit den Amarettini bestreuen. Darauf die Apfel-Mischung gleichmäßig verteilen. Links und rechts einen Rand lassen und die Seitenränder großzügig einschlagen, damit die Füllung beim Backen nicht auslaufen kann.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Schmand glattrühren. Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die flüssige Zartbitterschokolade in den Schmand rühren. Den VEPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren, je nach gewünschter Dicke der Creme.

Strudel mit Puderzucker bestäuben und mit der Creme servieren.

Leser-Tipp

Wer keine Rosinen mag , kann sie durch Cranberries austauschen.