Apfelkuchen mit Eierlikör ''Verpoorten-Apple-Walnut-Pie''

Zubereitung

Apple Pie Teig:
Zucker, Vanillezucker, Butter, Rum und Ei vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen. Das Mehl löffelweise unter ständigem Rühren der Masse beimengen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 min in den Kühlschrank legen. Pieform von 26 cm Durchmesser einfetten und bemehlen. Danach 2/3 des Teiges dünn ausrollen und in die Pieform legen. 1/3 des Teiges zurück in den Kühlschrank stellen.

Apple Pie Belag:
Äpfel schälen. entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel in die Pieform legen. 15 Walnüsse als Dekoration aus den 150g Walnüssen entnehmen. Die restlichen Walnüsse klein hacken und über die Apfelscheiben geben.

Apple Pie Eierlikör-Guss:
Zucker, Schmand und Eier schaumig schlagen. VERPOORTEN Original Eierlikör und den Nusslikör hinzufügen. Das Lebkuchengewürz und den Zimt beimengen und gut verrühren. Den Guss nun über die Äpfel und Walnüsse in die Pieform geben. Den Rand des Teiges leicht nach innen drücken. Den im Kühlschrank gelagerten, restlichen 1/3 Teig zu langen ca. 1 cm breiten Streifen oder Würsten verarbeiten und gitterförmig über den Apfel-Schmand-Guss legen. Die Streifen an den Teigrand andrücken. Den Apple-Walnut-VERPOORTEN-Pie nun bei 180 Grad ca. 70 min auf mittlerer Schiene goldgelb backen.

Apple Pie Dekoration:
Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Die zuvor entnommenen Walnüsse mit dem Karamell überziehen und erkalten lassen. Den erkalteten Apple-Walnut-Pie mit den karamellisierten Walnüssen dekorieren.

Ergibt 12 Stücke Apple Pie.

Leser-Tipp

Den Apfelkuchen am besten lauwarm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. GUTEN APPETIT :-)