Ananas-Eierlikör-Torte

Zubereitung

1. Die Ananas abgießen und den Saft auffangen. Für den Teig 125 g Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier und den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und mit einem Löffel unter die Masse heben. Anschließend 3 Esslöffel Ananassaft zugeben und den Teig cremig rühren.

2. Den braunen Zucker mit 50 g Butter cremig rühren und diese Masse auf den Boden und etwa 2 Fingerbreit auf den Rand der Springform (20 cm) streichen. 4 Ananas Scheiben und die Belegkirschen auf den Boden der Springform legen und mit dem vorbereiteten Teig übergießen.

3. Den Eierlikörkuchen bei 180 °C für ca. 45 min backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen gar ist. Bleibt kein Teig am Holz kleben, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 min abkühlen lassen und dann stürzen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den erkalteten Boden in der Hälfte durchschneiden. Die verbleibenden Ananasscheiben in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren und die Ananasstücke unterheben. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Sahne unter den Frischkäse heben. Die Creme auf den unteren Boden streichen und den Deckel aufsetzen. Den Kuchen nach belieben mit Puderzucker bestäuben.