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Kochen

leckere Grill-Rezepte ''Verpoorten-Seezungenröllchen'' und ''Verpoorten-Atlantikzungenröllchen''

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Zutaten

leckere Grillrezepte für die Homeparty - Grillrezept ''Verpoorten-Seezungenröllchen'' und ''Verpoorten-Atlantikzungenröllchen''

(für 3 Portionen)

60 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
6 Stk. Seezungenfilets. Alternativ Atlantikzungenfilets (gibt es günstig gefroren).
6 dünn geschnittene Scheiben Serranoschinken
18 Blätter Basilikum
120 g mittelscharfer Senf
60 g Honig
Salz und Pfeffer (eventuell Limonenpfeffer)
1 Zitrone
6 Zahnstocher
evtl. Dill, Schnittlauch (gehackt)

Wertung

  • 4.91

Zubereitung

Verpoorten-Honig-Senfsoße:
1. Rühren Sie die Zutaten Senf, Honig und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in angegebener Menge in einer Schüssel mit dem Schneebesen zusammen, würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer nach und verfeinern nach eigenem Geschmack z.B. mit gehacktem Dill oder Schnittlauch.

Seezungenröllchen - Atlantikzungenröllchen:
2. Vorweg eine Empfehlung vom Verpoorten-Team für die Verarbeitung von Fisch, bei der die drei S angewandt werden sollten: Säubern, Säuern, Salzen. (Das Säubern bedeutet in diesem Falle mit klarem Wasser abwaschen und mittels Küchenkrepppapier das überschüssige Wasser abtupfen. Dann mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone säuern. Und abschließend salzen.) Nachdem Sie Ihre Fischfilets dementsprechend vorbehandelt haben, werden diese noch leicht mit dem Limonenpfeffer verfeinert.

3. Auf dem Küchenbrett die Fischfilets mit der Hautseite nach oben auflegen. Dies ist entscheidend für ein Röllchen, da sich die Hautseite beim Garen zusammenzieht und somit ein schönes Röllchen entsteht. (Die Hautseite bei Plattfischen ist immer die flache, ungewölbte Seite.)

4. Die Serranoscheiben ungefähr dem Format des Fischfilets anpassen (auf Größe des Fischfilets zuschneiden) und auflegen.

5. Drei Blätter Basilikum gleichmäßig verteilt auflegen und vom dicken Ende zur Spitze der See- oder Atlantikzunge aufrollen. Final wird ein Zahnstocher zum Fixieren durchgestochen. Die Röllchen sind jetzt grillfertig. Wenn die Röllchen dünn meliert werden, bleibt weniger beim Grillen am Rost hängen (also durch Mehl rollen und leicht abklopfen, so erhält man eine dünne Mehlschicht).

6. Reichen Sie die Verpoorten-Honig-Senfsoße zum gegrillten Fisch. Es kann nach Herzenslust getunkt oder (wie abgebildet) angerichtet werden.

Superlecker! Viel Spaß beim Nachgrillen!

Weitere Informationen

Rezept Nr. 2230 der Kategorie Kochen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Köln.

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Herkunft: Deutschland, Made in Germany

Anlass: WM-Rezepte, Grill-Saison, Grillen & Barbecue, Grillfest, Sommer, Sommerfest, Grill-Fest

Menüart: Grillen Sommer Highlights, Grillen und Barbecue, kreative Küche