Dessert

Eis selber machen – Eisrezepte für die Eismaschine ''Beeriges Eierliköreis mit Keksen''

Eis selber machen – Eisrezepte für die Eismaschine ''Beeriges Eierliköreis mit Keksen'' Bild 1
Eis selber machen – Eisrezepte für die Eismaschine ''Beeriges Eierliköreis mit Keksen'' Bild 2
Eis selber machen – Eisrezepte für die Eismaschine ''Beeriges Eierliköreis mit Keksen'' Bild 3

Zutaten für das Eierlikör Rezept

75 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
400 ml Sahne
100 ml Milch
90 g Zucker
100 g Eigelb (5 Stück)
150 g Erdbeeren
150 g Brombeeren
50 g Gelierzucker (3:1)
150 g Haferkekse

Wertung

Eierlikör Rezept Zubereitung

1. Für das Eierliköreis 350 ml Sahne, Milch und Zucker aufkochen. Eigelb mit der restlichen Sahne in einer separaten Schüssel verquirlen. Die aufgekochte Flüssigkeit unter ständigem Rühren mit dem Ei/Sahnegemisch vermengen. Die Eis-Grundmasse in einem Wasserbad langsam erhitzen, bis sie ca. 80°C erreicht hat und eine leichte Bindung eingeht. (Tipp: Wer kein Küchenthermometer zur Hand hat, kann die Masse auch „Zur Rose abziehen“. Die Eismasse wird hierbei vorsichtig so lange im Wasserbad erhitzt, bis sie beim Test auf der Rückseite eines Holzlöffels die Form eines Rosenblattes annimmt, wenn man stark gegen sie pustet.) Die Eismasse durch ein feines Sieb passieren und den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zufügen. Masse über Nacht mit Frischhaltefolie bedeckt kaltstellen.

2. Brombeeren vierteln, Erdbeeren halbieren und zusammen mit dem Gelierzucker 4 Minuten köcheln. Je nach Belieben kann die Masse noch püriert oder aber mit Fruchtstückchen belassen werden. Abkühlen lassen.

3. Währenddessen das Eis in der Eismaschine frieren. Eierliköreis abwechselnd mit der erkalteten Beerenmasse in eine Form geben. Mit einer Gabel nochmal durch beide Massen gehen und sie somit marmorieren. Eierliköreis nun nochmals eine Stunde einfrieren. Haferkekse grob zerbröseln und vor dem Servieren auf der Form verteilen.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9416 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig, verwöhnend cremig

Anlass: Grillen & Barbecue, Herbst, lecker Eiszeit, Sommerzeit

Menüart: Eis selber machen, Eisrezepte, Eisrezepte für die Eismaschine, Gourmet Eisrezepte, Eismaschinen Rezepte, Eierliköreis, Premium Eis, Sommer Rezepte mit Eierlikör , Likör Eis selber machen





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