Zimtschnecken mit Verpoorten Original Eierlikör
Zutaten
Für 32 Zimtschnecken mit EierlikörFür den Teig der Zimtschnecken:
500 g Weizenmehl Type 550
75 g Zucker
1/4 Würfel frische Hefe
210 ml Milch
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 Ei
75 g kalte Butter in kleinen Würfeln
5 g Salz
Für die Füllung der Zimtschnecken:
80 g weiche Butter
70 g brauner Zucker
2 TL Zimt
100 g Marzipan (aus dem Kühlschrank)
2-3 Äpfel
Für den Eierlikör-Guss:
150 g Puderzucker
5-6 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Zubereitungszeit: 45 Min.
Wartezeit: 5,5 Std.
Backen: ca. 30 Min.
Zubereitung
Mehl, Zucker, Hefe, Milch, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Ei in einer Küchenmaschine mit Knethaken etwa 10 Min. bei langsamer Geschwindigkeit verkneten. Danach 5 Min. bei schneller Geschwindigkeit weiter kneten. Dabei gegen Ende der Zeit Butter und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten lassen. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel zugedeckt etwa 4 Stunden aufgehen lassen.
Für die Füllung der Zimtschnecken die Butter mit dem Zucker und dem Zimt verkneten. Das Marzipan fein raspeln, die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls raspeln.
Den Teig für die Zimtschnecken vierteln und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu 4 Rechtecken von ca. 12 x 25 cm ausrollen. Mit der Zimtbutter bestreichen, mit dem Marzipan und den Äpfeln gleichmäßig bestreuen. Über die kurzen Seiten einrollen und in Scheiben bzw. Schnecken schneiden. Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 1,5 Stunden aufgehen lassen.
Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze 25-30 Min. backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Eierlikör-Guss der Zimtschnecken den Puderzucker mit dem Eierlikör glattrühren und die Zimtschnecken hiermit einstreichen und trocknen lassen.
Verpoorten-Rezeptvideo aus unserem YouTube-Kanal:
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Weitere Informationen
Rezept Nr. 9085 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von
aus .Foto: Jan Wischnewski
Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht
Geschmacksrichtung: locker, saftig
Herkunft: Deutschland
Anlass: Backen mit Verpoorten, jeder Anlass, Kaffeetafel
Menüart: Hefeschnecken, Zimtschnecken mit Eierlikörcreme, Zimtschnecken mit Eierlikör, Eierlikör-Guss, Zimtschneckenteig, Zimtschnecken mit Marzipan, Zimtschnecken mit Äpfeln