Strawberry Lemonade Cupcakes mit Verpoorten Original Eierlikör
Backen

Strawberry Lemonade Cupcakes mit Verpoorten Original Eierlikör

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Zutaten

Für den Teig:
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
Prise Salz
150 g Zucker
100 g Speisestärke
120 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
80 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch
3 EL Zitronensaft
Abrieb ¼ Zitrone

Für die Füllung und Frosting:
500 g Erdbeeren
40 g Gelierzucker
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
200 g Frischkäse

Für die Deko:
In Drittel geschnittene farbenfrohe Strohhalme
Zitronenscheibchen

Wertung

Zubereitung

1. Für den Teig Eier, Vanillezucker, Salz und Zucker schaumig rühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver in die Schüssel geben. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Sonnenblumenöl, Milch, Zitronensaft und -schale hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und zu 2/3 mit Teig befüllen. Bei 180°C 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. 500 g Erdbeeren waschen, in Stückchen schneiden und pürieren. Erdbeerpüree gemeinsam mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und kurz aufkochen. Ca. 7 EL des Pürees durch ein feines Sieb drücken und kernloses Püree in einer kleinen Schüssel auffangen. Abkühlen lassen.

3. Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. Frischkäse und kernloses Erdbeerpüree unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntüllle füllen und zur Seite legen.

4. Mit einem Teelöffel kleine Mulden in die Cupcakes stechen und diese mit dem restlichen Erdbeerpüree füllen. Erdbeercreme auf die Cupcakes spritzen und mit kleinen Strohhalmen und Zitronenscheibchen verzieren.

Verpoorten-Rezeptvideo aus unserem YouTube-Kanal:

Strawberry Lemonade Cupcakes mit Verpoorten Original Eierlikör

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9062 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig, frisch, locker saftig

Anlass: alle festlichen Anlässe, Frühling, Beerenzeit, Erdbeersaison, festliche Kaffeetafel, Homeparty Rezepte, Mädelsparty

Menüart: CupCakes, CupCakes Rezepte, CupCakes mit Eierlikör, Kuchen Rezepte, Backrezepte, Frühlingsrezepte, Rezepte zum Verlieben, Erdbeeren Rezepte, Erdbeerzeit, Muttertag Rezepte, Eierlikörkuchen, Backen mit VERPOORTEN ORIGINAL