Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Speisequark, Mascarpone, Puderzucker, Speisestärke, Eier, Zitronenabrieb, Salz und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zu einer glatten Masse verrühren.

Früchte waschen. 75 g Erdbeeren in himbeergroße Stücke schneiden. Gemeinsam mit 75 g Himbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

2. Eine Herz-Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Kokosraspeln bestreuen. Die Quarkmasse in die vorbereitete Herzform füllen.

Den Eierlikör-Käsekuchen auf der unteren Schiene ca. 50 – 55 Minuten backen.

4. Den fertig gebackenen Eierlikör-Käsekuchen in der Backform vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht), dann aus der Backform lösen. Mit restlichen Himbeeren und Erdbeeren belegen und genießen!

Tipp: Wer es extrafruchtig mag, kann sich noch eine leckere Erdbeer-Eierlikör-Sauce zum Eierlikör-Käsekuchen zaubern. Hierfür einfach Erdbeersirup und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zu einer Sauce vermischen.

Variante frische Erdbeer-Eierlikör-Sauce:
Frische Erdbeeren pürieren, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und eine Pkg. Vanillezucker unter Rühren hinzufügen und bis zum Servieren kaltstellen.