Backen

Käsekuchen Muffins mit Pflaumen und Eierlikör

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Festliche Torten, Kuchen und Desserts mit frischen Äpfeln, Pflaumen oder Birnen mit VERPOORTEN ORIGINAL

Käsekuchen Muffins mit Pflaumen und Eierlikör Bild 1
Käsekuchen Muffins mit Pflaumen und Eierlikör Bild 2
Käsekuchen Muffins mit Pflaumen und Eierlikör Bild 3

Zutaten

Boden:
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
2-3 EL Kakao

Käsecreme:
500 g Magerquark
120 g Zucker
150 g Butter geschmolzen
1 TL Zitronensaft
2 Eier
3-4 EL Speisestärke
2 TL Vanillezucker
150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
6-8 Pflaumen

Wertung

Zubereitung

Boden:
1. Butter und Zucker etwa 1 Min. cremig schlagen.

2. Das Ei hinzufügen und einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao zugeben.

3. Nun zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

4. Kleine Kügelchen formen, in die Papierförmchen legen und daraus mit den Fingern einen Boden drücken. Den restlichen Teig für die Streusel beiseite stellen.
Ofen vorheizen auf 180 C.

Käsecreme:
1. Butter schmelzen

2. Quark, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren.

3. Butter unter Rühren langsam hinzufügen. Die Eier einzeln einrühren.

4. Den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hinzugeben und die Stärke mit einrühren. Pflaumen entkernen und klein schneiden, unterheben.

5. Die Käsecreme auf die Förmchen aufteilen und die Streusel darauf bröseln. Auf mittlere Schiene ca. 30-35 Min. backen.

6. Nach dem Herausnehmen ca. 10-15 Min. in der Form ruhen lassen. Anschließend zum Abkühlen die Muffins aus der Form holen und auf ein Rost stellen.

Leser-Tipp

Ich rate dazu, anstatt zu fetten, Papierförmchen in den Muffinformen zu verwenden. Schmecken auch ohne Pflaumen

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9348 der Kategorie Backen.

Blog: Nazze Backt

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: fruchtig, locker saftig, schokoladig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Advent, Alle Festtage, Eierlikör-Rezepte für die Homeparty, festliche Kaffeetafel, Herbst, Homeparty, jeder Anlass, Mädelsparty

Menüart: backen mit verpoorten, Eierlikörkuchen mit Pflaumen, Muffins mit Schokolade und Eierlikör, Pflaumenkuchen mit Verpoorten Original