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Eierpunschtorte mit VERPOORTEN Punsch

Beste Eierpunsch-Torte mit Verpoorten Punsch Bild 1


Beste Eierpunsch-Torte mit Verpoorten Punsch Bild 13


Beste Eierpunsch-Torte mit Verpoorten Punsch Bild 5





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Zutaten

Neue Winter-Rezepte mit Eierpunsch ''festliche Eierpunschtorte mit VERPOORTEN-Punsch''

Für den Biskuit der Eierpunschtorte:

(26 cm Ring / Springform)

6 Eier
150 g Zucker
45 g Mondamin/Stärke
80 g Mehl, gesiebt
60 g Butter/Margarine
1 Prise Salz
Vanille, Zitrone

Für das Punsch-Gelee der Eier-Punsch-Torte:
200 ml VERPOORTEN Punsch (http://www.verpoorten.de/Produktkatalog/).
20 g Zucker
3 Blatt Gelatine

Für die Eierpunschmousse der Eierpunschtorte:
2 Eier
2 Eigelbe
330 ml VERPOORTEN Punsch (http://www.verpoorten-mall.de).
130 g Zucker
Vanillemark einer Schote
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitrone
7 Blatt Gelatine
500 g geschl. Sahne

Für die Schokoladenglasur der Eier-Punsch-Torte:
100 ml Milch
50 g dunkler Kakao
50 g Zucker
2 Blatt Gelatine

Zubereitung

Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Biskuit Teil 1/4:

1. Zuerst sollte der Biskuit gebacken werden. Dafür werden die Eier mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Mondamin erst warm, dann kalt aufgeschlagen, bis sich eine stabile, schaumige Konsistenz ergibt.

2. Danach wird das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die in der Mikrowelle aufgelöste Butter oder Margarine ebenfalls vorsichtig untergehoben (großer Kochlöffel oder Spachtel).

3. Diese Masse wird in einen mit Backpapier ausgekleidete Ring oder eine gefettete, gemehlte Springform eingefüllt und anschließend in dem auf 170°C vorgeheizten Backofen (Heißluft) gebacken. Backzeit: ca. 35 Min.

4. Lassen Sie den Biskuit gut auskühlen. Es bietet sich an, den Biskuit einen Tag vorher zu erstellen, dadurch erhält der gebackene Tortenboden die richtige Stabilität.



Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Punsch-Gelee Teil 2/4:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Den VERPOORTEN Punsch mit dem Zucker zusammen leicht erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

3. Schlagen Sie einen 26er Backring (Springform) mit Backpapier oder Klarsichtfolie aus und gießen das Punsch-Gelee ein.

4. Nun frieren Sie das Punsch-Gelee und lösen es nach dem Einfrieren mit Hilfe von lauwarmem Wasser vom Papier (oder der Folie) und stellen die Geleeeinlage wieder ins Gefrierfach.



Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Eierpunschmousse Teil 3/4:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Biskuit-Boden quer in dünne Lagen schneiden (ca. 1 cm dick, 2 Lagen).

3. Den Metall-Ring vom Biskuitbacken dünn mit Öl ausfetten und auf einen ebenen Teller oder eine Tortenscheibe stellen.

4. Den ersten Biskuitboden in die Form legen.

5. Schlagen Sie nun das Ei und den Zucker mit den Gewürzen schaumig und geben Sie eine kleine Menge (etwa 4/5) des erwärmten VERPOORTEN Punschs (50°C) dazu.

6. Jetzt wird die Gelatine mit dem restlichen VERPOORTEN Punsch vorsichtig erhitzt, aufgelöst und anschließend zügig unter diese Punsch-Mousse-Grundmasse gehoben.

7. Heben Sie danach auch die geschlagene Sahne unter.

8. Streichen Sie eine dünne Schicht Punschmousse auf den unteren Biskuitboden und legen den zweiten Biskuitboden auf.

9. Jetzt wird wieder eine dünne Schicht Mousse aufgestrichen, der Gelee eingelegt und mit dem restlichen Mousse die Torte glatt abgeschlossen.

10. Anschließend sollte die Torte ca. 2 Std. im Kühlschrank kaltgestellt werden, bis die Tortenfüllung angezogen ist.



Eierpunschtorte mit Verpoorten Punsch - Schokoladenglasur Teil 4/4:

1. Kochen Sie die Milch mit dem Zucker auf und rühren den Kakao mit einem Schneebesen klümpchenfrei unter. Kochen Sie das Ganze danach noch einmal kurz auf. Dann wird die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ebenfalls untergerührt. Lassen Sie die Glasur kurz abkühlen und streichen diese zügig und glatt auf die Oberfläche der Eier-Punsch-Torte.

2. Jetzt müssen Sie die Glasur anziehen lassen und können die Eier-Punsch-Torte dann vorsichtig aus dem Ring lösen.

3. Garnieren Sie die Eier-Punsch-Torte mit etwas Blattgold (Internetshop).

Tipp: Sie können die Eier-Punsch-Torte auch mit anderem Streugut garnieren wie z.B. mit Orangenzesten oder mit karamellisierten, gehackten Nüssen.






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Weitere Informationen

Rezept Nr. 9918 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Köln.

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Herkunft: Deutschland, Made in Germany

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Weihnachts Rezepte - Eierlikör Rezepte aus der Weihnachtsbäckerei


Rezept-Bilder Eierpunschtorte mit VERPOORTEN Punsch

Bild: Eierpunschtorte mit VERPOORTEN Punsch Bild: Eierpunschtorte mit VERPOORTEN Punsch Bild: Eierpunschtorte mit VERPOORTEN Punsch






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Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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