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Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Eierlikörkuchen im Glas Rezepte & Eierlikör Tassenkuchen

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Bert St. aus Neunburg v. Wald.
Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse Bild 1


Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse Bild 2


Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse Bild 3





Aufrufe: 1385

Wertung: 4.99

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Zutaten

Ergibt 12 Stück:

3 Eier
1 Eigelb
50 g Zucker
6 TL Instant-Espresso-Pulver
4 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Weizenmehl
2 TL Backpulver

Zum Beträufeln:
Kaffeesirup

Topping:
400 g Mascarpone
3 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
2 EL Amaretto
50 g Puderzucker

Zum Bestäuben:
Kakaopulver
Mokkabohnen mit Schokolade überzogen

Zubereitung

Eier und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
Espressopulver und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unter Rühren nach und nach unterheben.
Mehl und Backpulver mischen und über die Teigmasse sieben und unterheben.

Espressotassen ausfetten.
Teig einfüllen. (Nicht zu viel, sonst lauft der Teig über)
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, ca. 15 Minuten backen.
Cupcakes auskühlen lassen.
Cupcakes mit Kaffeesirup beträufeln.

Mascarpone mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Amaretto und Puderzucker glatt rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und Tupfer auf die Cupcakes setzen. Mit Kakaopulver bestäuben und eine Mokkabohne daraufsetzen.

Leser-Tipp

Tipp. Am besten über Nacht die Cupcakes mit der Tränke durchziehen lassen und am nächsten Tag das Topping zubereiten.


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9398 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von Bert St. aus Neunburg v. Wald.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Geschmacksrichtung: cremig-zarter Kaffeegenuss, winterlich

Herkunft: Deutschland

Anlass: festliche Anlässe, Mädelsparty

Menüart: Backen mit Verpoorten, Eierlikör Tassenkuchen, Eierlikörkuchen im Glas, Rezepte für die Mädelsparty, kreative Küche




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Rezept-Bilder Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse

Bild: Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse Bild: Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse Bild: Eierlikör-Amaretto-Espresso-Cupcakes in der Espressotasse






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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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