Donuts aus dem Ofen mit Verpoorten Original Eierlikörglasur

Für Amerikaner sind Donuts mehr als nur kleine Hefeteilchen. Sie sind das amerikanische Kult-Gebäck, das es in unendlich vielen Varianten gibt und aus keinem Amerika-Urlaub wegzudenken ist. Bereits im 19. Jahrhundert wurden die ersten Donuts gebacken, damals noch als frittierte Teig-Bällchen. Da sich die Donuts bereits zu dieser Zeit enormer Beliebtheit erfreuten, wurden die Kügelchen immer größer - was dazu führte, dass es schwierig wurde, sie gleichmäßig auszubacken und der Donut-Teig in der Mitte häufig roh blieb. Um dieses Problem zu lösen, haben die Amerikaner kurzerhand Nüsse in die Mitte der Teiglinge gegeben, wodurch der Donut zu seinem Namen kam: Dough = Teig und Nut = Nuss. Um die frittierten Leckerbissen durch die Nüsse nicht noch gehaltvoller zu machen, wurde später einfach ein Loch in die Mitte gestanzt und die Donuts erhielten ihre heute typische Form. Wir haben die Donuts für euch sogar noch ein Stückchen leichter gemacht und sie einfach im Ofen gebacken. In ihrer lockeren Fluffigkeit stehen unsere Donuts aus dem Ofen mit Eierlikörglasur den frittierten Klassikern aber in nichts nach!

Zubereitung

Für den Teig der Donuts aus dem Ofen die Milch etwas erhitzen, sodass sie lauwarm ist und in eine große Schüssel geben. Hefe und 1 EL Zucker hinzugeben und so lange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. An einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, Mehl, Butter und Eigelbe zu der Hefemischung geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich ungefähr verdoppeln.

Mulden der Donut-Backform gut fetten. Den Teig der Donuts aus dem Ofen nochmals kurz mit den Händen durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit runden Ausstechern Donuts in der Größe der Mulden der Donut-Backform ausstechen. Solltet ihr keine Ausstecher haben, könnt ihr auch einfach ein Glas in der entsprechenden Größe verwenden. Mit einem zweiten kleinen Ausstecher (z.B. einer Spritztülle) jeweils ein Loch aus jedem Teig-Kreis stechen, sodass die typische Donut-Form entsteht. Die fertigen Donuts in die Mulden der Donut-Backform legen und zusätzlich mit etwas Butter bestreichen. Die Donuts nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Donuts auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten goldbraun backen. Auf ein Backgitter stürzen und abkühlen lassen.

Für die Eierlikörglasur Puderzucker mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in eine Schüssel geben und glattrühren. Die Eierlikörglasur sollte eine schön zähflüssige Konsistenz haben und langsam vom Löffel fließen. Falls die Eierlikörglasur zu dünn erscheint, einfach noch ein wenig Puderzucker und falls sie zu dick erscheint, noch etwas VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren. Eierlikörguss nach Belieben mit Lebensmittelfarben einfärben, die Donuts aus dem Ofen damit auf einer Seite bestreichen und mit Streuseln verzieren.