Potatoe Soufflé
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Ingredients
(serves 4)
600 g floury potatoes peeled, boiled and mashed
salt
100 ml milk
5 tablespoons butter + butter for the mold
30 ml VERPOORTEN Original (approx. 3 tablespoons)
ground cayenne pepper
1 pinch ground nutmeg
50 g freshly grated parmesan cheese
80 g sour cream
wheat flour for the mold
3 egg whites
Preparation
Heat the milk until lukewarm and mix under mashed potatoes together with cold butter and VERPOORTEN Original. Season with salt, cayenne pepper and nutmeg. Put aside 1 tablespoon parmesan cheese. Mix the remaining parmesan and the sour cream into the potatoe mixture.
Carefully fold the egg white in the mashed potatoes, fill into a greased and floured casserole dish of 20 cm diameter and 8 cm height and bake in a preheated oven at 180 °C (fan oven) for approx. 35 minutes. After 24 minutes sprinkle the remaining parmesan cheese over the soufflé. Serve immediately.
Additional information
Recipe No. 404 in the category. Cooking.
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Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Qualität seit 1876
VERPOORTEN Original wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. Tradition verpflichtet! Deshalb ist VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
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