Eierlikör-Rezept: Feine VERPOORTEN-Torte
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Wertung: 4.52
Zutaten
Für den Teig:
4 Eigelbe
4 EL warmes Wasser
125 g Zucker
4 Eiweiß
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
50 g zerlassene Backmargarine
Für die Creme :
6 Eigelbe
75 g Zucker
175 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
9 Blattweiße Gelatine
400 ml Schlagsahne
Für die Verzierung :
Gehackte Pistazien oder Raspelschokolade
2-3 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Zubereitung
1. Eigelb mit dem Wasser schaumig rühren. Zucker nach und nach beifügen. Eiweiß
sehr steif schlagen und auf die Eimasse geben. Mehl, Speisestärke und
Backpulver mischen, über den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben.
2. Margarine unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform
(Durchmesser 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
3. Ring vorsichtig lösen, abkühlen lassen. Den Boden zweimal durchschneiden.
4. Eigelb und Zucker cremig rühren, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zufügen.
Die in Wasser eingeweichte und aufgelöste Gelatine unter die Eimasse rühren.
Sobald die Masse festzuwerden beginnt, steifgeschlagene Sahne unterheben.
5. Ein Drittel der Creme auf den unteren Tortenboden geben und mit dem zweiten
Boden abdecken. Wieder ein Drittel der Creme auf den Boden geben und den
dritten Boden aufsetzen.
6. Mit der restlichen Creme bestreichen.
7. Pistazien oder Raspelschokolade darüber streuen und in die Mitte VERPOORTEN
ORIGINAL Eierlikör geben.
Gut gekühlt servieren.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 40 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus München.
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
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