WM-Grillfahne in ''Schwarz Rot Gold'' mit Eierlikör
Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb WM-Rezepte
Zutaten
350 g Süsskartoffel240 g rote Paprika
240 g gelbe Paprika
300 g Aubergine
1 kleine Zwiebel
100 g Hirtenkäse
2 cl Olivenöl
2 cl VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
2 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
1 Prise Salz
0,5 TL getrocknete Chiliflocken
0,5 TL Paprikapulver
0,5 TL Thymian
0,5 TL Basilikum
0,5 TL Oregano
1 Spritzer Zitrone
Zubereitung
1. Süsskartoffel-Zwiebel-Gemisch:
Süsskartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Süsskartoffel mit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Nach ca. 10 min die Zwiebel hinzufügen und anschwitzen. Alles ca. 15 min in der Pfanne anbraten. Das Süsskartoffel-Zwiebel-Gemisch vom Herd nehmen.
Knoblauch schälen und klein hacken. Diesen unter das Süsskartoffel-Zwiebel-Gemisch mengen. Hirtenkäse würfeln und ebenfalls hinzufügen. Das Süsskartoffel-Zwiebel-Gemisch zurückstellen.
2. Olivenöl-Eierlikör-Sauce:
Olivenöl mit dem Eierlikör in einer kleinen Schüssel vermengen. Zucker, Prise Salz, Paprikapulver, die getrockneten Chiliflocken und die restlichen Kräuter mit dem Eierlikör und dem Olivenöl vermengen. Zum Schluss einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
Die gewürzte Eierlikör-Olivenöl-Sauce nun über das Süsskartoffel-Zwiebel-Gemisch geben und gut vermischen.
3. Paprika und Aubergine:
Paprika putzen und aushöhlen.
Aubergine putzen und unten eine Scheibe abschneiden, damit sie grade stehen kann. Aubergine vom Strunk entfernen bzw. köpfen und ebenfalls aushöhlen.
Die Paprika und die Aubergine nun mit dem fertig gewürzten Süsskartoffel-Eierlikör-Gemisch befüllen.
Die Paprika und die Aubergine nun in Alufolie einwickeln, so dass sie oben noch etwas offen bleiben. Die Paprika und die Aubergine nun auf dem Grill garen. Wer einen Kugelgrill besitzt, kann auch die Paprika und Aubergine auf einem Alu-Schälchen bei geschlossenem Grill grillen, ohne sie vorher in Alufolie einzupacken.
Ergibt 3 Portionen
Leser-Tipp
Kräuterbaguette dazu servieren. Guten Appetit :-)
Weitere Informationen
Rezept Nr. 2847 der Kategorie Kochen.
Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht
Geschmacksrichtung: würzig
Herkunft: Deutschland
Anlass: Fussball-WM, Grill-Fest, Grillen & Barbecue, WM Rezepte
Menüart: Barbeque Grillrezepte, Grill-Rezepte, Grillen und Barbecue, WM-Rezepte