VERPOORTEN ORIGINAL - Verwöhnend cremig seit 1876!



  • Fragebogen VERPOORTEN

    Gewinnpreis Verlosung:

    3 x Apple iPhone 7®
          Roségold, 32 GB

    nächste Verlosung: 31.08.2017

  • VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör ist laktosefrei!

    VERPOORTEN ORIGINAL
    ist natürlich frei von:
    Gluten
    Milcheiweiß
    Laktose/Milchzucker

    VERPOORTEN ORIGINAL
    ist ohne Zusatz von:
    Aromastoffen
    Farbstoffen
    Emulgatoren

    ... mit frischen Eiern aus Bodenhaltung ✓


    VERPOORTEN-Punsch ist laktosefrei!

    VERPOORTEN-Punsch ist
    natürlich frei von:
    Laktose/Milchzucker
    Milcheiweiß
    Gluten

    VERPOORTEN-Punsch ist
    ohne Zusatz von:
    Farbstoffen
    Konservierungsmitteln

    Eierlikör-Produktkatalog

    VERPOORTEN Online-Shop

    Feedback zum Gelben Klassiker!


Spargel an Eierlikör-Hollandaise mit Bacon-Chips und Erdbeerkonfit

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Erdbeeren-Himbeeren-Rezepte

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Jessica aus Berlin.
Spargel an Eierlikoer Hollandaise mit Bacon-Chips und Erdbeerkonfit Bild 1


Spargel an Eierlikoer Hollandaise mit Bacon-Chips und Erdbeerkonfit Bild 2




Aufrufe: 6510

Wertung: 4.98

Rezept teilen

Zutaten

Spargelrezept für vier Personen:
400 g grüner Spargel
400 g weißer Spargel
das Eigelb von 4 Eiern
250 g Butter
2 Charlotten
800 g Kartoffeln
8 Speckscheiben á 20 g
250 g frische Erdbeeren
1 kleines Glas frische Erdbeermarmelade (ca. 150 g)
200 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Zubereitung

Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in mit Muskat und Salz abgeschmecktem Wasser gut bissfest blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken um ein weitergaren zu vermeiden.

Die Kartoffeln waschen und während des schälens in eine optisch schöne Form bringen. Die geputzten Kartoffeln in Salzwasser garen.

Den Speck in einer Pfanne ohne Fett braten bis er kross ist und auf ein Küchenpapiertuch ablegen.

Erdbeerkonfit:
Erdbeeren waschen, verputzen und in feine Würfel schneiden. Die Erdbeermarmelade in einem Topf erwärmen und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Erdbeerwürfel zufügen und den Topf bis zum anrichten warm stellen.

Eierlikör-Hollandaise:
Aus Essig, Salz, zerdrückten Pfefferkörnern, fein geschnittene Charlotten und Wasser eine Reduktion herstellen (auf 1/3 einkochen lassen). Die Butter (200 g) in einem Topf erhitzen und klären. Die 4 Eigelbe der abgekühlten Reduktion (ca. 45°C) beifügen und während des Erwärmens (nicht über 70°C kommen) schaumig aufschlagen bis eine cremige Masse mit lockerem Stand entsteht. Nun die etwas abgekühlte geklärte Butter (45°C) erst Tropfenweise und später in kleinen Schüben unter dauernden Aufschlagen unterziehen. Am Ende den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zugeben und untermischen.

Den Spargel in der restlichen Butter anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Alle Komponenten nun nach Belieben anrichten.

Guten Appetit!

Weitere Informationen

Rezept Nr. 2909 der Kategorie Kochen.

Das Rezept wurde eingereicht von Jessica aus Berlin.

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Geschmacksrichtung: tricky

Herkunft: Deutschland

Anlass: Spargelzeit, Erdbeersaison, Mädelsparty, Homeparty, Sommer

Menüart: Eierlikör-Hollandaise, Erdbeeren Rezepte mit Eierlikör, kreative Küche, Spargel Rezepte mit Eierlikör, Kochrezepte mit Verpoorten Original




Eierlikör-Rezept mit dem Gelben Klassiker: Coffee Shooter
Hmmmmmm..... was für ein unvergesslich cremiger Genuss!

Kaffee Rezepte mit Verpoorten

Mischen Sie Ihre Gäste doch mal so richtig auf!


Das
VERPOORTEN Buch
Backen, Kochen, Mixen ...
ist exklusiv bei VERPOORTEN, Bonn käuflich zu erwerben
bzw. in unserem Internet-Shop zu bestellen.

Eierlikörtorten

Frühlingshafte Rezeptideen: Verwöhnend cremige Rezepte für Feinschmecker.
Neue Frühlingsrezepte mit dem Gelben Klassiker!



Rezept-Bilder Spargel an Eierlikör-Hollandaise mit Bacon-Chips und Erdbeerkonfit

Bild: Spargel an Eierlikör-Hollandaise mit Bacon-Chips und Erdbeerkonfit Bild: Spargel an Eierlikör-Hollandaise mit Bacon-Chips und Erdbeerkonfit






Alle Kochrezepte

Social Bookmarks

  • Diese Seite bei Facebook weiterempfehlen
  • Diese Seite bei Google Plus weiterempfehlen
  • Diese Seite bei Pinterest weiterempfehlen
  • Diese Seite bei Twitter weiterempfehlen


VERPOORTEN Persönliche Edition

Neue Cocktails von der Deutschen Cocktailmeisterin Stephanie Freitag-Suckstorff und extravagante Grillrezepte downloaden...

Neue Erdbeeren und Himbeeren Rezepte, Eis selber machen Rezepte und die besten Rezepte zur WM mit Eierlikör. Neue Kuchenrezepte & Backrezepte - alle Eierlikörrezepte mit Bild

Werde jetzt Fan der Mädelsparty!

Werde jetzt Fan der Mädelsparty!

Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

VERPOORTEN Geschenkverpacken

Kontrollierte Qualität seit 1876

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
haltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.

Tradition verpflichtet!
Deshalb ist VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör natürlich frei von:

  • Gluten
  • Milcheiweiß
  • Laktose/Milchzucker

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
ist ohne Zusatz von:

  • Aromastoffen
  • Farbstoffen
  • Emulgatoren

... mit frischen Eiern aus Bodenhaltung ✓


Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


Logo: Massvoll geniessen

Copyright © 2017 VERPOORTEN GmbH & Co. KG