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Würz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschäumten Eierlikör

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Festliche Torten, Kuchen und Desserts mit frischen Äpfeln, Pflaumen oder Birnen mit VERPOORTEN ORIGINAL

Das Rezept wurde eingereicht von Christina-Maria aus Niedersachsen.
Wuerz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschauemten Eierlikoer Bild 3


Wuerz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschauemten Eierlikoer Bild 2


Wuerz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschauemten Eierlikoer Bild 1




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Wertung: 4.98

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Zutaten

Eierlikördessert für 4 Personen:
6 große Pflaumen oder ersatzweise 12 Zwetschgen
2 Birnen, reif und aromatisch
2-3 cm Ingwer
1 große Vanilleschote
4 Ecken Sternanis
8 kleine Butterflöckchen
1-2 Stangen Zimt
2 TL Honig
4 TL Birnenlikör
Alufolie
4-6 TL Hagebuttenmus
4 Kugeln Vanilleeis
250 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Mandelöl oder Butter für die Alufolie

Deko:
Zitronenmelisse

Zubereitung

Pflaumen halbieren und Stein entfernen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Aus der Alufolie Quadrate schneiden (30 x 30 cm) und mit Butter oder Mandelöl ausstreichen.
Je 3 Pflaumenhälften oder 6 Zwetschgenhälften auf ein Alufolien-Quadrat legen, Birnenwürfel dazu geben und mit 2 Butterflöckchen belegen. Obenauf kommen jeweils eine Scheibe Ingwer, eine Ecke Sternanis, ein Stück Zimtstange und dieses alles mit Honig beträufeln. Die Vanillestange längs in 4 Teile schneiden und auf jedes Obstpäckchen ein Stück Vanillestange legen.

Es folgt je Obstpäckchen 1 Teelöffel Birnenlikör, darauf kommen 1-2 TL Hagebuttenmus. Falls die Früchte sehr sauer sind, gibt man noch etwas braunen Zucker dazu. Alupäckchen verschließen, indem man die Folie oben zusammen nimmt und etwas andrückt. Bei 180-200 °C (Ober- und Unterhitze) 15-20 min. in den vorgeheizten Backofen geben. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in ein höheres Gefäß geben und mit dem Pürierstab kurz durchpürieren, dann den Stab etwas hochziehen, dann erhält man guten aufgeschäumten Eierlikör.

Servieren:
Die Alupäckchen auf Tellern anrichten, sie sollten aber bis zum Verzehr geschlossen bleiben. Beim Öffnen steigt der einzigartige Duft in die Nase. Eine Kugel Eis darauf anrichten und aufgeschäumten Eierlikör dazu reichen. Alternative: Man kann das Obst in Weingläsern oder Cocktailschalen anrichten und den aufgeschäumten VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör darüber gießen, eine kleine Kugel Eis obenauf geben. Dekorieren mit Zitronenmelisse.

Leser-Tipp

Dieses Rezept läßt sich gut vorbereiten, man kann gleich größere Mengen davon herstellen. Es ist sehr gut als Party-Dessert geeignet.


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9235 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Christina-Maria aus Niedersachsen.

Schwierigkeitsgrad: mittel

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig, tricky

Herkunft: Deutschland

Anlass: Herbst, Homeparty, Mädelsparty, jeder Anlass, Advent

Menüart: Eierlikördesserts mit Verpoorten, Desserts mit Pflaumen, Desserts mit Birnen, Nachtisch Rezepte mit Eierlikör




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Rezept-Bilder Würz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschäumten Eierlikör

Bild: Würz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschäumten Eierlikör Bild: Würz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschäumten Eierlikör Bild: Würz-Pflaumen und Birnen aus dem Ofen mit Hagebutte und aufgeschäumten Eierlikör






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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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