Weiße Schokoladen-Erdbeer-Mousse mit Verpoorten-Punsch

Eierlikör Rezept Zubereitung

So wird’s gemacht:
Weiße Schokolade hacken. Sahne in einem Topf kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade in die Sahne geben, schmelzen und glatt rühren. Nach dem Abkühlen mit einem Handrührgerät aufschlagen, Mascarpone dazugeben und unterrühren.

Für die Erdbeer-Mousse Erdbeeren (auch gefroren) mit Zucker weich kochen. Durch ein Sieb streichen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und in der heißen, nicht kochenden Mousse auflösen. VERPOORTEN-Punsch unterrühren.

Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter das Püree heben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.

Weiße Schokoladen-Mousse in die Gläser verteilen, so dass ca. ¼ vom Glas davon gefüllt ist. Restliche Schokoladen-Mousse unter das Erdbeer-Mousse heben und nur leicht verrühren, so dass ein marmorierter Effekt entsteht. Schokostreusel auf das Schokoladen-Mousse geben und das Erdbeer-Mousse darauf verteilen. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen und halbieren. Etwas weiße- und dunkle Schokolade schmelzen und damit die Erdbeeren verzieren. Weiße Schokolade raspeln (geht gut mit einem Sparschäler) und auf dem Mousse verteilen und mit den Erdbeeren dekorieren.

Leser-Tipp

Kann man auch gut mit Himbeeren oder Brombeeren genießen.