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Verpoortens Schokoladen-Punsch-Kaffee-Schichtdessert

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Die besten Schicht-Desserts im Glas mit Eierpunsch oder Kaffeepunsch von VERPOORTEN

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Elke Michl aus Aalen.
Verpoortens Schokoladen-Punsch-Kaffee-Schichtdessert Bild 1


Verpoortens Schokoladen-Punsch-Kaffee-Schichtdessert Bild 1





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Zutaten für das Eierlikör Rezept

für 4 -6 Personen je nach Glasgröße:

Schokoladenkuchen:
150 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Vollmilchschokolade
140 g Butter
170 g Zucker
6 Eier
85 g geschälte und gemahlene Mandeln
90 g geschälte und gemahlene Haselnüsse

Punschmousse:
120 g weiße Kuvertüre
1 EL löslicher Kaffee
2 Eigelb
1 TL Puderzucker
100 ml Eierpunsch ''VERPOORTEN-Punsch''
1 Blatt Gelatine
150 ml Sahne

Irish-Coffee-Gelee:
35 g brauner Zucker
150 ml Espresso
35 ml Whisky
1 EL Akazienhonig
1/2 TL Kaffeesirup
2 Blatt Gelatine

250 ml Sahne
Kakaopulver
4-6 Himbeeren

Eierlikör Rezept Zubereitung

Schokoladenkuchen:
Backofen vorheizen 180 Grad. Zartbitter- und Vollmilchschokolade grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Zucker und Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Nüsse langsam unterheben, sowie die flüssige Schokolade. Den Teig in eine Backform ca. 4 cm hoch einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen. Kalt stellen.

Punschmousse:
Kaffee mit 2 EL heißes Wasser auflösen. Kuvertüre grob hacken, in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Eigelb und Puderzucker in einer Schüssel aufschlagen, den Kaffee dazu geben und die ganze Masse über dem Wasserbad zur Rose abziehen. VERPOORTEN-Punsch anwärmen. Kuvertüre unter die Ei-Kaffeemasse rühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen ausdrücken. Gelatine in VERPOORTEN-Punsch auflösen und unter die Ei-Kaffeemasse schlagen. Sahne steif schlagen. Sahne unter das Punschmousse heben.

Irish-Coffee-Gelee:
In einem Topf Zucker und 25 ml Whisky erwärmen und flambieren. Mit dem Espresso ablöschen. Honig und Kaffeesirup hinzugeben und die Masse kurz aufkochen lassen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken, in der Kaffeemasse auflösen. Restlichen Whisky unterrühren. Das Irish-Coffee-Gelee zur Seite stellen.

In jedes Glas ein Stück vom Schokoladenkuchen legen. Das Punschmousse darüber füllen. Irish-Coffee-Gelee darüber geben (nicht zu gleichmäßig einfüllen.) Nochmal Punschmousse daraufgeben. Das Dessert in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und Sahnetupfer in die Gläser spritzen mit Kakaopulver bestäuben, eine Himbeere darauf setzen und servieren.

Leser-Tipp

Den restlichen Schokoladencake serviere ich am nächsten Tag zum VERPOORTEN Punsch.


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9292 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Elke Michl aus Aalen.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Geschmacksrichtung: cremig, cremig-zarter Kaffeegenuss, nussig, schokoladig, winterlich

Herkunft: Deutschland

Anlass: Advent, Weihnachtsbäckerei, Weihnachten, Winterparty, Mädelsparty, Homeparty, festliche Anlässe

Menüart: winterliche Punsch Rezepte, Vanille-Creme, Punschcreme, kreative Küche, Schichtdesserts mit Verpoorten, Rezepte für die Winterparty, Eierlikördesserts mit Verpoorten, Desserts mit Punsch, Nachtisch mit Eierpunsch, Eierpunsch-Desserts mit Verpoorten-Punsch




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Rezept-Bilder Verpoortens Schokoladen-Punsch-Kaffee-Schichtdessert

Bild: Verpoortens Schokoladen-Punsch-Kaffee-Schichtdessert Bild: Verpoortens Schokoladen-Punsch-Kaffee-Schichtdessert






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Kontrollierte Qualität seit 1876

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
haltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.

Tradition verpflichtet!
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Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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