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handgemachte Eierlikör-Pistazien-Pralinen

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Winterparty-Pralinen-Rezepte-2015

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Elisabeth Maschke aus Baden Württemberg.
handgemachte-Eierlikoer-Pistazien-Pralinen Bild 1


handgemachte-Eierlikoer-Pistazien-Pralinen Bild 2


handgemachte-Eierlikoer-Pistazien-Pralinen Bild 1





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Zutaten für das Eierlikör Rezept

für ca 50 Eierlikörpralinen:
220 g weiße Kuvertüre
80 ml Sahne
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
4 Tl gemahlene, grüne Pistazien
5 Tropfen Bittermandel-Aroma

ca. 50 Pralinen-Hohlkörper aus Zartbitterschokolade
400 g Zartbitterkuvertüre ( zum überziehen der Pralinen )


für die Pralinen-Dekoration:
ca 5 El gehackte, grüne Pistazien

Eierlikör Rezept Zubereitung

Die weiße Kuvertüre grob hacken. Die Sahne kurz in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd nehmen und anschließend die gehackte Kuvertüre unterrühren, bis diese vollständig geschmolzen ist. Die Ganache einige Minuten abkühlen lassen und danach den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, die gemahlenen, grünen Pistazien sowie das Bittermandelaroma unterrühren. Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und damit die Pralinenhohlkörper befüllen.

Für den Pralinenüberzug nun die Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und dann im Wasserbad schmelzen. Ca. 5 EL davon in einem Spritzbeutel abfüllen,damit dann die Pralinenhohlkörper verschließen und die Kuvertüre fest werden lassen. Abschließend die Eierlikörpralinen mit der restlichen Kuvertüre überziehen und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Die Pralinen fest werden – und schmecken lassen.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9796 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Elisabeth Maschke aus Baden Württemberg.

Schwierigkeitsgrad: mittel

Geschmacksrichtung: tricky, verwöhnend cremig, weihnachtlich, winterlich

Herkunft: Deutschland

Anlass: Mädelsparty, Winterparty, Geburtstag, Silvester, festliche Anlässe

Menüart: Pralinen mit Verpoorten, Eierlikörpralinen, Winterparty Rezepte, leckere Geschenkideen selber machen, handgemachte Pralinen, Party Mitbringsel




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Rezept-Bilder handgemachte Eierlikör-Pistazien-Pralinen

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Kontrollierte Qualität seit 1876

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
haltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.

Tradition verpflichtet!
Deshalb ist VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör natürlich frei von:

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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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