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Granatapfel-Karotten-Joghurt-Muffin mit Eierlikör-Cheesecake und Granatapfel-Eierlikör-Schlagsahnehaube

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Ostern 2016: Neue Osterrezepte für den schnellen Nachtisch - die besten Oster-Desserts mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Jeanine Burger aus CH-5420 Ehrendingen.
Granatapfel-Karotten-Joghurt-Muffin mit Eierlikör-Cheesecake und Granatapfel-Eierlikör-Schlagsahnehaube





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Zutaten für das Eierlikör Rezept

Für ca. 12 Muffins

Muffins:
2 Eier
130 g Zucker
250 ml Joghurt
280 g Mehl
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
2 TL Vanille Extrakt
2 kleinere Granatäpfel
100 g Karotten, fein geraffelt

Cheesecake:
250 g Vollfettquark
1 Eigelb
60 g Puderzucker
1 Msp Vanille Extrakt
180 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Garnitur:
250 ml Vollrahm
½ TL Zucker
2-3 TL Granatapfelsaft
5 TL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Puderzucker
1 Granatapfel

12 Muffinförmchen

Eierlikör Rezept Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Mittelhitze vorheizen.

Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann den Joghurt unterziehen.
Mehl, Salz, Backpulver und Vanille Extrakt vermischen, dazugeben.
Granatapfelkerne und die geraffelten Karotten sorgfältig darunterziehen.

Für den Cheesecake separat Vollfettquark, Eigelb, Puderzucker, Vanille
und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör vermengen.

Muffinteig in Förmchen füllen. Cheescakemasse darüber verteilen.
Für 35 Minuten in der Mitte des Backofens aufgehen lassen.

Für die Dekoration Rahm und Zucker steif schlagen.
Granatapfelsaft und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterziehen.
Die abgekühlten Muffins am Rand mit Puderzucker bestäuben.
Jedes zweite Küchlein mit Granatapfelkernen belegen.
In der Mitte bei allen Muffins Platz lassen für die Schlagsahnehaube.
Haube mit Granatapfelkernen verzieren.
Genießen.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9057 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Jeanine Burger aus CH-5420 Ehrendingen.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Geschmacksrichtung: fruchtig

Herkunft: Schweiz

Anlass: Homeparty, Mädelsparty, Oster Rezepte, Ostern

Menüart: Desserts mit Eierlikör, Osterdesserts mit Eierlikör, Rezepte für die Mädelsparty




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Rezept-Bilder Granatapfel-Karotten-Joghurt-Muffin mit Eierlikör-Cheesecake und Granatapfel-Eierlikör-Schlagsahnehaube

Bild: Granatapfel-Karotten-Joghurt-Muffin mit Eierlikör-Cheesecake und Granatapfel-Eierlikör-Schlagsahnehaube






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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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