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Eierlikör-Dessert Portugal ''Verpoorten Pastéis de Nata Dessert mit Orangen''

Eierlikoer Dessert Portugal Verpoorten Pasteis de Nata Dessert mit Orangen Bild 1





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Zutaten für das Eierlikör Rezept

"VERPOORTEN Pastéis de Nata Dessert mit Orangen"



Für 4-5 VERPOORTEN-Gläser:

Blätterteig-Taler:

2 Rollen Blätterteig (2 x 275 g, aus dem Kühl- oder Tiefkühlfach)
1 Eigelb
etwas Milch


VERPOORTEN Pastéis de Nata Creme:

Schale von 1 Zitrone
1 Vanilleschote
350 ml Sahne
100 ml Milch
8 Eigelb (von großen Eiern)
2 gehäufte EL Speisestärke
75 g Zucker
250 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör


weitere Zutaten:

4-5 große Orangen
100 g Mandeln, gehobelt

Eierlikör Rezept Zubereitung

VERPOORTEN Pastéis de Nata Dessert mit Orangen
- Vorbereitung (Teil 1/4)

1. Gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2. Orangen filetieren:
- Erst Deckel und Boden, dann den Rest der Orangenschale mit einem sehr scharfen Messer in Streifen so abschneiden, dass das Fruchtfleisch zu sehen ist (weiße Haut komplett entfernen).
- Am besten über einer Schüssel das erste Filet keilförmig an den weißen Trennhäuten entlang herausschneiden.
- Dann die Trennhaut umklappen und das nächsten Stück filetieren.
3. Kerne entfernen, Orangenfilets in kleinere Stücke schneiden und in den Kühlschrank stellen.



VERPOORTEN Pastéis de Nata Dessert mit Orangen
- Blätterteig-Taler (Teil 2/4)

1. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Blätterteig auf Küchenbrett oder Arbeitsfläche glatt auslegen und ggf. auftauen lassen.
3. Mit einem kleinen Glas (Durchmesser 4 cm) 20 kleine Kreise für Dekoration ausstechen, den Rest des Teiges mit größerem Glas ausstechen (wird zerbröselt).
4. Eigelb mit Milch verquirlen und Kreise damit einpinseln.
4. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 8-10 Minuten backen.
5. Wenn die Blätterteig-Taler goldbraun gebacken sind, aus Ofen nehmen und auskühlen lassen.



VERPOORTEN Pastéis de Nata Dessert mit Orangen
- Eierlikör Pastéis de Nata Creme (Teil 3/4)

1. Zitrone mit heißem Wasser waschen, trocknen und mit einem Sparschäler in einem oder in großen Stücken so abziehen, dass so wenig wie möglich von der darunterliegenden weißen Haut mit geschält wird.
2. Die Vanilleschote gründlich abspülen, mit einem Messer seitlich aufschlitzen, das Vanillemark herauskratzen und die Schote beiseitelegen.
3. Sahne, Eigelb, Zucker, Vanillemark, Zitronenschale und Vanilleschote in einem großen Topf gut vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren heiß werden lassen.
4. Milch mit Speisestärke klümpchenfrei verquirlen und langsam in die heiße Creme einrühren.
5. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen (darf nicht kochen).
6. Wenn die Vanillecreme gut eingedickt ist, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hinzufügen und weiterrühren, bis die Creme eine Konsistenz wie Pudding hat.
7. Von dem Herd nehmen, 15 Minuten im Topf abkühlen lassen, dann Vanilleschote und Zitronenschale entfernen.
8. Die abgekühlte VERPOORTEN Pastéis de Nata Creme in ein anderes Gefäß umgießen, abdecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde auskühlen.



VERPOORTEN Pastéis de Nata Dessert mit Orangen
- Anrichten (Teil 4/4)

1. Die großen Blätterteig-Taler grob zerbröseln.
2. Orangenfilets abtropfen lassen.
3. Vorsichtig eine dünne Schicht VERPOORTEN Pastéis de Nata Creme in Gläser verteilen und mit ein paar Orangenfilet-Stücken belegen.
4. Mit 1 Esslöffel Mandeln abdecken und eine weitere Schicht VERPOORTEN Pastéis de Nata Creme nachfüllen.
5. Nun 2-3 Esslöffel zerbröseltem Blätterteig und eine weiteren Schicht VERPOORTEN Pastéis de Nata Creme draufgeben.
6. Das Glas mit je einer weiteren Schicht Orangen, Mandeln und Creme füllen.
7. Schließlich mit 3 - 4 kleinen Blätterteig-Talern dekorieren und möglichst schnell servieren.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9103 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig, erfrischend, verwöhnend cremig

Anlass: EM, EM-Party, Homeparty, Mädelsparty, Sommer

Menüart: neue Fussball-Desserts zur EM, Eierlikör-Desserts, Desserts zur EM, Nachtisch zur EM, Eierlikördesserts mit dem Gelben Klassiker, verwöhnend cremige Desserts mit dem Gelben Klassiker, EM Desserts, Länder-Desserts aus der Verpoorten-Küche, EM-Rezepte




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Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

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