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Bestes Eierlikör-Dessert Eierlikörsoufflé ''Verpoorten-Soufflé'' (Dessert-Königin Alexandra Lang - Pâtissière des Jahres)

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Wertung: 4.98

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Zutaten

Die Königin der Süßspeisen. Alexandra Lang. Neue Eierlikör Dessert Rezepte mit der Pâtissière des Jahres.
- bestes Eierlikördessert ''VERPOORTEN-Souffle''

90 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
100 g Zucker
375 ml Milch
15 g Vanillepuddingpulver
15 g Mehl
6 Eier
Souffléformen (4,5 cm Durchmesser)
ca. 5 g Zucker (zum Ausstreuen der Souffléformen)

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft). Ein tiefes Blech mit Küchenpapier auslegen und so viel Wasser einfüllen, dass die Formen zu einem Drittel im Wasserbad stehen. Die Souffléformen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.

Etwas von der kalten Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen und das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren einmal kräftig aufkochen. Die Masse dann in eine Schüssel geben und auf Eiswasser kaltrühren.

Sechs Eier in Eigelb und Eiweiß auftrennen. Mehl, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und das Eigelb miteinander verrühren. Aus dem Eiweiß einen Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Verpoorten-Masse heben. Die Eierlikör-Soufflémasse dann in Förmchen abfüllen und ca. 20 Minuten backen. Die Eierlikör-Souffles entweder in den Förmchen servieren oder kurz stehen lassen und stürzen.


Nur manche mögen´s heiß – aber alle mögen´s süß!
Das weiß Alexandra Lang und machte sich mit ihrer Liebe zum kulinarischen Detail, mit ruhiger Hand und ihrer Extraportion Kreativität zur Königin der Süßspeisen: Nach einer Konditior-Ausbildung arbeitete sie in mehreren Hotels und Restaurants auf internationalem Niveau. Schnell zeigte sich bei der Tochter des Sterne-Kochs Manfred Lang die besondere Begabung fürs Süße.

Sie avancierte zum »Chef de Pâtissier« am Capella Schlosshotel, Velden, und am Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg.

Die Gastro-Kritiker des Busche-Verlags haben die gerade mal 25-jährige Dessert-Künstlerin kürzlich zur »Pâtissière des Jahres« ausgerufen.
Eine besondere Auszeichnung: Sie ist die erste Frau, die diesen Titel tragen darf!

Weitere Informationen

Rezept Nr. 8513 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Alexandra Lang aus D-88709 Meersburg.

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Herkunft: Deutschland, Made in Germany

Anlass: Homeparty, Muttertag, Ostern, Rezepte für festliche Anlässe, Rezepte zum Verlieben, Valentinstag, Hochzeit

Menüart: Hochzeitsrezepte, königliche Desserts von der Dessert-Königin, Beste Eierlikör Rezepte für Festtage, die besten Eierlikördesserts, die besten Eierlikördesserts mit Bild, Dessert, Dessert Rezepte für alle Festtage, Desserts mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Eierlikör Dessert, festliche Dessert mit dem Gelben Klassiker, Homeparty Rezepte, neue Desserts 2011, Nachtisch für Homeparties, Oster Rezepte mit Eierlikör, Osterdessert, Osterrezepte, Osterrezepte mit Bild, königliche Desserts von der Dessert-Königin, Rezepte zum Verlieben, Muttertag, Das Beste für Gäste und Feste, Rezepte für alle festlichen Anlässe, Desserts der Dessert-Königin Alexandra Lang, die besten Eierlikördesserts, Chef Pâtissier Dessert Rezept-Ideen mit Eierlikör, WM-Rezepte 2011, die besten Desserts mit Likör, Soufflé-Rezepte




       Apfelkuchen

Leckere Apfelkuchen, Apfeltorten und Apfelstrudel - unser Lieblinge im Herbst!

Der Biss in einen frischen Apfel macht Lust auf Backen und Genießen – der Duft von frischem Apfelkuchen und Apfelstrudel vermittelt das schöne Gefühl nach Hause zu kommen. Äpfel sind bei uns heimisch und aufgrund ihrer Vielseitigkeit fürs Kochen und Backen sehr beliebt. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von ca. 21 Kg ist der Apfel die wichtigste heimische Obstart, umso mehr erfreut uns die gute Apfelernte in 2016!

Neue Apfelkuchen und Apfelstrudel Rezepte mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör





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Hmmmmmm..... was für ein unvergesslich cremiger Genuss!

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Eierlikörkuchen

Frühlingshafte Rezeptideen: Verwöhnend cremige Rezepte für Feinschmecker.
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Rezept-Bilder Bestes Eierlikör-Dessert Eierlikörsoufflé ''Verpoorten-Soufflé'' (Dessert-Königin Alexandra Lang - Pâtissière des Jahres)

Bild: Bestes Eierlikör-Dessert Eierlikörsoufflé ''Verpoorten-Soufflé'' (Dessert-Königin Alexandra Lang - Pâtissière des Jahres) Bild: Bestes Eierlikör-Dessert Eierlikörsoufflé ''Verpoorten-Soufflé'' (Dessert-Königin Alexandra Lang - Pâtissière des Jahres) Bild: Bestes Eierlikör-Dessert Eierlikörsoufflé ''Verpoorten-Soufflé'' (Dessert-Königin Alexandra Lang - Pâtissière des Jahres)






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Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

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Kontrollierte Qualität seit 1876

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
haltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.

Tradition verpflichtet!
Deshalb ist VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör natürlich frei von:

  • Gluten
  • Milcheiweiß
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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
ist ohne Zusatz von:

  • Aromastoffen
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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