Eierlikör-Rezept: Weihnachtsdessert Kaffee-Kardamom-Creme
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Wertung: 4.98
Zutaten
VERPOORTEN-Shortys - Neues Weihnachtsdessert 2009: ''Weihnachtsdessert Kaffee-Kardamom-Creme''
(für 10-12 Verpoorten Likör-Gläschen)
Für Kaffee-Kardamom Creme
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Milch
15 g groß gehackte Espressobohnen
50 g Zucker
1 Ei (ca. 50 g)
1 Prise Salz
Vanille
gemahlener Kardamom (sehr intensiv)
½ Teelöffel Kaffeepulver
3 Blatt Gelatine
250 g geschlagene Sahne
Glasform: VERPOORTEN Cocktail Schalen, ideal für Shortys (Cocktails und
Desserts).
Zubereitung
Kaffee-Kardamom Creme:
1. Milch, gehackte Espressobohnen und Gewürze kurz aufkochen und ca. 5 Min. ziehen lassen.
2. Das Ei mit dem Zucker, dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und dem noch warmen, abgesiebten Kaffeesud mit einem Handrührgerät schaumigschlagen.
3. Geschlagene Sahne unter die kaltgerührte Kaffeemasse heben und die in kaltem Wasser eingeweichte und anschließend in einem Topf auf dem Herd aufgelöste Gelatine vorsichtig unterheben.
Anrichten:
4. Die Kaffee-Kardamom-Creme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ in die VERPOORTEN Cocktail Schalen abfüllen. Dann z.B. mit Kaffeebohnen dekorieren.
5. Anschließend die Creme ca. 1 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
Tipp: Falls Sie Probleme mit dem Aufschlagen der Masse haben, können Sie diese auch auf dem Wasserbad aufschlagen, denn Wärme unterstützt die Gashaltefähigkeit von Ei. Dabei sollten darauf achten, dass die Grundmasse abgekühlt ist, bevor Sie die geschlagene Sahne unterheben.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 7825 der Kategorie Desserts.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Adventszeit, Eierlikör-Dessert für die Homeparty, Neujahr, Party-Rezepte, Vorweihnachtszeit, Weihnachten, Weihnachtsmarkt
Menüart: eierlikördessert, kreative Küche, Winterdessert
Eierlikör-Rezept mit dem Gelben Klassiker: Columbus
Hmmmmmm..... was für ein unvergesslich cremiger Genuss!
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Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche Verpoorten Original hergestellt wird.
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