Schnell gemachter Apfelkuchen mit VERPOORTEN ORIGINAL

Zubereitung

1. Vorbereiten
Etwas Butter und Mehl für die Form sowie ein paar Spritzer Zitronensaft für die Äpfel sollten bereitstehen.
Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Äpfel waschen, schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
Der Backofen kann bereits vorgeheizt werden: Ober-/Unterhitze auf etwa 175°C, Heißluft auf etwa 150°C.


2. Rührteig
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver fein sieben. Butter, Zucker, Vanillemark, Zimt, Nelken und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig schlagen. Nach und nach können die Eier und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unter Rühren hinzugefügt werden, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl-/Backpulvermischung kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt vorsichtig die Apfelstücke unterheben. Den Teig nun in die vorbereitete Springform füllen und auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben.

Backzeit: ca. 60 Minuten.

Den Kuchen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.


3. Verzieren
Kuvertüre mit einem Messer grob zerkleinern und mit dem Pflanzenöl im Wasserbad, bei schwacher Hitze, schmelzen. Mit Hilfe eines Pinsels den Kuchen mit der Kuvertüre überziehen und mit Sahne, Pistazien und Apfelchips verzieren.


Apfelkuchen Rezept von der Konditoren-Weltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber