Backen

Rubine & Smaragde-Torte mit Verpoorten Original Eierlikör

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Erdbeerkuchen-Sommertorten-Rezepte

Rubine und Smaragde Torte mit Verpoorten Original Eierlikoer Bild 1
Rubine und Smaragde Torte mit Verpoorten Original Eierlikoer Bild 2
Rubine und Smaragde Torte mit Verpoorten Original Eierlikoer Bild 3

Zutaten

Eierlikörtorte für 12 Personen:
6 Eier
2 Tassen Mehl
1 Pkg. Backpulver
0,5 Tasse Fruchtzucker
2 El Kakaopulver

für die Füllung und zum Dekorieren:
600 g Crème fraîche
6 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
0,5 Tasse Fruchtzucker
300 g Erdbeeren
3 Kiwis
Minzblätter

Wertung

Zubereitung

Einfach, eindrucksvoll, erfrischend!

Eier und Fruchtzucker steif schlagen. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen, zu Eiermasse geben und zum dickflüssigen Teig verarbeiten. Den Teig auf ein Blech mit Backpapier esslöffelweise wie kleine Pfannkuchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200° 5 bis 6 Minuten backen.

Crème fraîche und Fruchtzucker steif schlagen, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren und weiter schlagen. 100 g Erdbeeren in ganz kleine Würfel schneiden und in die Füllung untermischen. Jedes fertiggebackenes Tortenteil für 1 Minute in die Füllung eintunken und dann, ohne abzuschütteln, dachziegelartig auf einer Platte einrichten. Am Ende soll ein „Hügel“ entstehen.

Die Kiwis und die restlichen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und die Torte mit diesen Scheibchen und mit einigen Minzblättern dekorieren. Die Sommertorte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Leser-Tipp

Die übriggebliebene Füllung, evtl. über noch mehr Erdbeeren verteilt, ergibt ein himmlisches Dessert. Zu der Torte passt so ein Cocktail: für 1 Teil VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör 5 Teile Champagner oder guter Schaumwein.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 6002 der Kategorie Backen.

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: erfrischend, exotisch, fruchtig, verwöhnend cremig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Sommer, Mädelsparty, Homeparty, festliche Kaffeetafel

Menüart: Eierlikörtorten mit Verpoorten, Kuchen Rezepte mit Erdbeeren und Eierlikör, Sommertorten mit Erdbeeren und Kiwis, kreative Küche mit dem Gelben Klassiker