Eierlikör-Rezept: Grillrezepte Mediterrane Küche ''Mediterrane Grillpilze à la Verpoorten
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Zutaten
Grill-Rezepte für die Homeparty - Grillrezepte Mediterrane Küche ''Mediterrane Grillpilze à la Verpoorten
(für 10 Portionen)
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
10 mittelgroße französische Champignons
1/2 Avocado, gut gereift
125 g Ziegenfrischkäse
1-2 EL Tomatenmark
15-20 schwarze Oliven
3-5 Blätter Salbei
1 Zitrone (Saft)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Für den Tipp: fein gehobelter oder geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Die gewürfelte Avocado den grob gehackten Oliven und dem zerkleinerten Salbei beigeben und mit einem Esslöffel grob vermengen (1/3 der Avocado-Olivenmischung zum späteren Bestreuen der Füllmasse aufbewahren).
2. Den Ziegenfrischkäse mit dem Tomatenmark kurz verrühren. 2/3 der Avocado-Olivenmischung zu einer homogenen Masse zerkleinern und der Ziegenfrischkäsemasse beimengen. Mit den Gewürzen (Salz/Pfeffer) und dem GELBEN KLASSIKER abschmecken. Der Zitronensaft dient der Frische der Füllmasse und sollte je nach Bedarf beim Abschmecken hinzugegeben werden.
3. Von den Pilzen die Stiele herausbrechen, d.h. einfach umknicken, dann lösen sich diese selber von der Kappe. Endlich wird gegrillt und zwar alle Köpfe von beiden Seiten.
4. Sollte sich beim Grillen Flüssigkeit gesammelt haben, diese einfach abgießen. Die Mulde in den Pilzen mit der Verpoorten-Masse füllen. An der Oberfläche mit der restlichen Avocado-Olivenmischung bestreuen.
Mediterrane Grüße von der Verpoorten-Küste!
Weitere Informationen
Rezept Nr. 2028 der Kategorie Kochen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Herkunft: Deutschland, Germany
Anlass: WM-Rezepte, Grill-Saison, Grillen & Barbecue, Grillfest, Home-Party, Homeparty, Party, Sommer, Sommerfest, trendige Grillparty, Grill-Fest
Menüart: Grillen und Barbecue, Homeparty 2010, Homeparty Rezepte, kreative Küche, Party-Rezepte, Rezepte für die Homeparty
Leser-Tipp
Tipp: Mit etwas fein gehobeltem Parmesan bestreuen.
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Kontrollierte Qualität seit 1876
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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