VERPOORTEN ORIGINAL - Verwöhnend cremig seit 1876!



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VERPOORTEN-Winterdessert Blutorangen-Sternanismousse

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Wertung: 4.98

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Zutaten für das Eierlikör Rezept

(für 6-8 Portionen)

Für das Orangen-Sternanismousse:
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Blutorangensaft
70 g Zucker
70 g Eiweiß
1 Prise Salz
Vanille (ausgekratzte Vanilleschote oder eine Messerspitze Vanillin oder 1
Prise Vanillezucker)
gemahlener Sternanis
Orangenabrieb
4 Blatt Gelatine
250 g geschlagene Sahne

Für das Orangengelee:
250 g Blutorangensaft
80 g Zucker
1 Prise Orangenabrieb
3 Blatt Gelatine

Für das Bananentörtchen:
Siehe Rezept-Nr. 3114 „Verpoorten Banana-Chocolate CupCake” (ohne Topping)

Für das Dekor:
Aachener Gewürzprinten

Eierlikör Rezept Zubereitung

Zubereitung Orangengelee:
1. Blutorangensaft und Orangenabrieb mit dem Zucker aufkochen und anschließend die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen.
2. Orangengelee leicht abkühlen und in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Springform/Tortenring einfüllen und einfrieren.
3. Nach dem Frieren den Gelee aus der Springform lösen, von der Klarsichtfolie befreien und weiter gefroren halten.

Zubereitung Orangen-Sternanismousse:
4. Blutorangensaft und Gewürze kurz aufkochen und danach wieder abkühlen lassen.
5. Eiweiß und Zucker mit dem Handrührgerät steifschlagen, das Eigelb und den VERPOORTEN ORIGINAL unter die Eiweißmasse heben und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6. 4/5 des Blutorangensaftes unter die Ei-Masse heben, die Gelatine mit dem Rest des Saftes auflösen und ebenfalls unter die Ei-Masse heben.
7. Jetzt können Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben und das fertige Mousse in die neuerlich mit Klarsichtfolie ausgekleidete Form zu 1/3 hoch einfüllen. Legen Sie dann den gefrorenen Geleekern ein und drücken diesen leicht auf das Orangenmousse. Jetzt können Sie das restliche Mousse auf dem Gelee verteilen und die gesamte Form ca. 1,5 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
8. Nun können Sie das Mousse aus der Springform lösen und mit einem in heißem Wasser erhitzten Messer (glatte Klinge) in die gewünschte Form schneiden (Kuchenstücke, Rechtecke o.Ä.).

Anrichten:
9. Legen Sie das Orangesternanismouse auf den Teller, schneiden die Printen in dekorative Spalten und verzieren Sie den Teller mit etwas Schokoladensauce aus dem Kühlregal sowie mit den Printenspalten.

Leser-Tipp

Dieses Rezept lässt sich natürlich auch mit normalen Orangen oder Mandarinen erstellen. Als fruchtige Beilage kann man Orangenspalten oder von der Haut befreite Mandarinenspalten (Mandarinenspalten in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend enthäuten) verwenden. Viel Spaß beim kreativen Ausprobieren!


Weitere Informationen

Rezept Nr. 7824 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Köln.

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Rezepte für die Homeparty, Vorweihnachtszeit, Weihnachten, Weihnachtsmarkt, Adventszeit

Menüart: eierlikördessert, Homeparty 2009, kreative Küche, Party-Rezepte, Winterdessert




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Leckere Apfelkuchen, Apfeltorten und Apfelstrudel - unser Lieblinge im Herbst!

Der Biss in einen frischen Apfel macht Lust auf Backen und Genießen – der Duft von frischem Apfelkuchen und Apfelstrudel vermittelt das schöne Gefühl nach Hause zu kommen. Äpfel sind bei uns heimisch und aufgrund ihrer Vielseitigkeit fürs Kochen und Backen sehr beliebt. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von ca. 21 Kg ist der Apfel die wichtigste heimische Obstart!

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Rezept-Bilder VERPOORTEN-Winterdessert Blutorangen-Sternanismousse

Bild: VERPOORTEN-Winterdessert Blutorangen-Sternanismousse Bild: VERPOORTEN-Winterdessert Blutorangen-Sternanismousse Bild: VERPOORTEN-Winterdessert Blutorangen-Sternanismousse






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Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

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Kontrollierte Qualität seit 1876

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
haltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.

Tradition verpflichtet!
Deshalb ist VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör natürlich frei von:

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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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