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Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Retro-Rezepte mit dem Gelben Klassiker

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Michael aus N..
Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen Bild 1


Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen Bild 2


Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen Bild 3





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Zutaten für das Eierlikör Rezept

Zutaten für 4 Personen

Hefeklöße:
250 g Mehl
1 Prise Salz
20 g frische Hefe
75 g Zucker
50 g Butter
250 ml Milch
1 Ei (Größe M)

Zum Garnieren:
6 TL Zucker
1 TL Zimt

Birnen mit Walnüssen:
2 kleinere, süße Birnen
etwas Zitronensaft
50 g Walnußkerne, grob gehackt

Eierlikörcreme:
3 Eigelbe (Eier Größe M)
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
40 ml Milch
50 g Zucker

Eierlikör Rezept Zubereitung

Mehl mit dem Salz vermengen. Dann in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln und 50 g Zucker darüber streuen. 25 g Butter in 125 ml lauwarmer Milch auflösen, auf die Hefe gießen und mit dem Ei verrühren. Diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann alles mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verkneten und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig 8 Klöße formen. Diese noch einmal zugedeckt 10 bis 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen die restlichen 25 g Zucker in einem breiten, flachen Topf schmelzen lassen, die restliche Butter darin auflösen. Restliche Milch zugießen und zum Kochen bringen. Die Hefeklöße mit einer Kelle in die Milch setzen. Ein feuchtes Tuch um den Topfrand wickeln. Deckel fest auf den Topf drücken. Klöße bei milder Hitze 20 Minuten garen, ohne den Topf zu öffnen!

Inzwischen die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in größere Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In einem Topf mit etwas Wasser einige Minuten dünsten.

Für die Eierlikörcreme Eigelb mit Zucker, Milch und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in einer Metallschüssel gut verrühren. Über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Creme aufschlagen.

Zucker und Zimt vermischen. Hefeklöße vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben. Mit 2 Gabeln die Klöße etwas aufreißen. Die Hefeklöße bitte sofort aufreißen, damit der Dampf entweichen kann, ansonsten fallen sie zusammen. Klöße dann in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.

Eierlikörcreme auf einer Porzellanplatte verteilen. Birnen in die Mitte geben, mit gehackten Walnüssen bestreuen. Die Hefeklöße auf die Porzellanplatte legen. Guten Appetit!

Leser-Tipp

Meine Oma hat die besten Hefeklöße gemacht, die ich je gegessen habe. Sie hat uns dieses traditionelle Rezept überliefert, zuerst an meine Mutter weitergeben, dann an uns Kinder. Heute essen wir Omas leckere Hefeklöße mit einer feinen VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikörcreme.


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9076 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Michael aus N..

Schwierigkeitsgrad: simpel

Geschmacksrichtung: fruchtig, nussig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Homeparty, Mädelsparty

Menüart: Desserts mit Eierlikör, Eierlikör-Desserts, kreative Küche, Retro-Rezepte mit dem gelben Klassiker, Rezepte für die Homeparty, Rezepte für die Mädelsparty




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Rezept-Bilder Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen

Bild: Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen Bild: Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen Bild: Omas leckere Hefeklöße mit Eierlikörcreme, Birnen und Walnüssen






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Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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