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Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Cremig-fruchtige Desserts für die Gartenparty: Die besten Eierlikör Desserts mit VERPOORTEN ORIGINAL

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Robert B. aus Bergheim.
Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern Bild 1


Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern Bild 2


Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern Bild 3





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Zutaten für das Eierlikör Rezept

Kandierte Basilikumblättchen:
Ca. 20 Basilikumblättchen
1 Eiweiß
1 EL Wasser
Feiner Kristallzucker

Brombeercreme:
500 g Brombeeren für ca. 400 g Fruchtpüree
400 g Gelierzucker (1:1)
Eine Handvoll Basilikumblätter
1 TL Zitronensäure

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikörcreme:
150 g Mascarpone
4 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1/2 TL Guarkernmehl
1 TL Zucker

Weitere Zutaten:
1/2 Honigmelone
250 g frische Brombeeren

Eierlikör Rezept Zubereitung

Mindestens am Vortag die kandierten Basilikumblättchen zubereiten. Dafür zunächst in einem Schüsselchen ein Eiweiß mit einem Esslöffel Wasser verrühren. Mit dieser Mischung die Blättchen bestreichen bzw. die Blättchen in diese Mischung tunken, bis sie vollständig benetzt sind. Auf ein Backpapier legen und von beiden Seiten mit Zucker bestreuen, mindestens über Nacht trocknen lassen.

Die Brombeercreme sollte ebenfalls im Vorfeld zubereitet werden. Dafür die Früchte putzen, pürieren und – falls die Kerne stören – durch eine flotte Lotte streichen. Insgesamt sollte sich am Ende 400 g Fruchtpüree ergeben.
Die Basilikumblätter in ein Tee-Ei oder einen Papierteebeutel geben.

Nun das Fruchtpüree mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure nach Vorgabe aufkochen, dabei den Basilikumbeutel bzw. das Tee-Ei vorsichtig mitkochen. Vor dem Einfüllen in die Gläser den Basilikumbeutel entnehmen. Dann die aromatisierte Brombeerkonfitüre in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren die VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikörcreme herstellen, indem der Mascarpone, der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, das Guarkernmehl und der Zucker glatt gerührt werden. Etwas quellen lassen.

Nun die Honigmelone putzen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Auf diese Melonensticks zunächst die Brombeercreme streichen, dann einen großen Tupfer VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikörcreme darauf geben. Mit einem kandierten Basilikumblatt und einer Brombeere dekorieren.

Die Sticks auf einem Serviertablett anrichten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, so dass sie als erfrischendes Fingerfood-Dessert angeboten werden können.

Leser-Tipp

Die Brombeercreme kann natürlich auch lecker als Brotaufstrich verwendet werden.


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9351 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Robert B. aus Bergheim.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Geschmacksrichtung: cremig, fruchtig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Barbecue, cremig-fruchtiger Sommergenuss, das Beste für Gäste und Feste, Eierlikör-Dessert für die Homeparty, Eierlikör Rezepte für die Homeparty, festliche Anlässe, Frühsommer, Gartenparty, Grill-Fest, Grill-Saison, Grillen & Barbecue, Grillfest, Grillparty, Homeparty, Mädelsparty, Nachtisch, Sommerrezepte, trendige Grillparty

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Rezept-Bilder Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern

Bild: Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern Bild: Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern Bild: Fruchtig-cremige Brombeer-Melonensticks mit Eierlikörcreme und kandierten Basilikumblättern






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Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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