Eierlikör-Rezept: Eierlikör-Maroneneis-Dessert
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Wertung: 4.98
Zutaten
1/8 l VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1/2 Milch
1 Vanilleschote
25 g Zucker
4 Eigelbe
3 EL Crème fraîche
500 g Maronenpüree
100 g Zartbitterschokolade
3 EL Milch
Zubereitung
1. Die aufgeschlitzte Vanilleschote mit Milch und Zucker zum Kochen bringen.
2. Die Eigelbe schlagen, in die Milch geben, nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren dick werden lassen.
3. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Maronenpüree und Crème fraîche zufügen. Zwei Min. im heißen Wasserbad schlagen.
4. Dann in eine Eisschale füllen und im Eisfach gefrieren lassen.
5. Schokolade mit Milch schmelzen und wieder kalt werden lassen.
6. Das gefrorene Maroneneis in sechs Einzelportionen aufteilen und mit der kalten Schokoladensoße übergießen.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 1201 der Kategorie Desserts.
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Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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