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Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Cremig-fruchtige Desserts für die Gartenparty: Die besten Eierlikör Desserts mit VERPOORTEN ORIGINAL

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Elena Matejovsky aus Obersulm .
Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern Bild 1


Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern Bild 2


Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern Bild 3




Aufrufe: 91

Wertung: 5.00

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Zutaten für das Eierlikör Rezept

Schoko-Eierlikör-Kern:
50 g weiße Schokolade
25 g Butter
60 g gemahlene Mandeln
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Brombeer-Eisberge:
125 g Brombeeren
30 g Puderzucker
75 g Quark
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Keksboden:
50 g Butterkekse
20 g gehobelte Mandeln
35 g weiche Butter
35 g Quark

Dekoration:
150 g Zartbitterschokolade

nach Belieben:
gemahlene und gehobelte Mandeln
Brombeeren

Außerdem:
6 Muffinförmchen aus Silikon

Eierlikör Rezept Zubereitung

1. Wir beginnen mit dem Schoko-Eierlikör-Kern: Weiße Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen lassen. Dann die Hälfte der gemahlenen Mandeln und den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hinzugeben und alles gut mit einem Schneebesen vermischen. Die restlichen gemahlenen Mandeln beiseite stellen. Nun die Masse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Die Brombeeren waschen und mit einem Mixstab pürieren. Dann Puderzucker, Quark und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör nach und nach hinzufügen, währenddessen stetig weiter mixen. Wer das Brombeereis lieber ohne Kerne mag, kann anschließend das Brombeermus durch ein Sieb drücken. Die Masse anschließend in einer Schüssel für mindestens zwei Stunden in die Gefriertruhe stellen.

3. Für den Keksboden die Butterkekse fein zerbröseln und zusammen mit gehobelten Mandeln, Butter und Quark so lange per Hand verkneten, bis eine einheitliche Masse entsteht. Den Teig nun in sechs gleich große Stücke teilen und aus ihnen kreisrunde Taler formen. Diese sollten ungefähr den Durchmesser eines umgedrehten Silikonförmchens haben. Anschließend die Keksböden auf einer in Alufolie gewickelten Platte für mindestens zwei Stunden in die Gefriertruhe stellen.

4. Die Schoko-Eierlikör-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und sechs gleich große Kugeln daraus formen. Die beiseite gestellten, gemahlenen Mandeln in einen Teller geben und die Kugeln darin wälzen, bis sie komplett von den Mandeln umhüllt sind. Die Kugeln nun kühl stellen.

5. Die Brombeermasse aus der Gefriertruhe nehmen und in die sechs Silikonförmchen geben, sodass diese etwa zu 1/3 gefüllt sind. Die Eierlikör-Kugeln in die Förmchen verteilen und anschließend mit dem Brombeereis knapp bis unter den Förmchenrand bedecken. Zum Schluss jeweils ein Keksbodentaler auf die Brombeerdesserts geben und leicht andrücken. Die Leckereien für mindestens drei Stunden gefrieren.

6. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Nun die Brombeer-Eisberge aus den Silikonförmchen drücken. Sie müssen fest auf ihren Keksboden angefroren sein. Mit einem Löffel die geschmolzene Schokolade auf den Brombeer-Eisbergen verteilen, bis diese ganz in Schokolade eingeschlossen sind. Schließlich mit gemahlenen und gehobelten Mandeln verzieren. Die Desserts bis zu ihrem Verzehr in die Gefriertruhe stellen.

7. Jetzt können die Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Eierlikör-Schoko-Kern eisgekühlt an einem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Spiegel den Gästen serviert werden!

Leser-Tipp

Das Rezept reicht für 6 Desserts!

Wenn die Eisberge abends serviert werden, kann man die Desserts morgens, einen oder sogar mehrere Tage vorher schon zubereiten. Sie halten sich einige Tage in der Gefriertruhe und schmecken sogar besser, wenn sie über eine Nacht gefroren sind! Je nach Geschmack lassen sich die Brombeeren auch durch Erdbeeren, Himbeeren

oder Heidelbeeren ersetzen!


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9344 der Kategorie Desserts.

Das Rezept wurde eingereicht von Elena Matejovsky aus Obersulm .

Schwierigkeitsgrad: simpel

Herkunft: Deutschland

Anlass: Barbecue, cremig-fruchtiger Sommergenuss, das Beste für Gäste und Feste, Eierlikör-Dessert für die Homeparty, Eierlikör Rezepte für die Homeparty, festliche Anlässe, Frühsommer, Gartenparty, Grill-Fest, Grill-Saison, Grillen & Barbecue, Grillfest, Grillparty, Homeparty, Mädelsparty, Nachtisch, Sommerrezepte, trendige Grillparty

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Rezept-Bilder Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern

Bild: Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern Bild: Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern Bild: Brombeer-Eisberge auf Mandel-Keksboden mit Schoko-Eierlikör-Kern






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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
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Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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