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Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Mai- und Muttertag Rezepte

Das Rezept wurde eingereicht von Selina Steding aus Kiel.

Eierlikör-Rezept: Verpoorten-Erdbeer-Küsschen mit einem Hauch Holunder

Verpoorten-Erdbeer-Kuesschen mit einem Hauch Holunder Bild 1


Verpoorten-Erdbeer-Kuesschen mit einem Hauch Holunder Bild 2


Verpoorten-Erdbeer-Kuesschen mit einem Hauch Holunder Bild 3




Aufrufe: 11059

Wertung: 4.98

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Zutaten

Für den Teig der Verpoorten-Erdbeer-Kuesschen:
3 Eier
2 El Zucker
5 El Holunderblüten Sirup
1 Pkg Vanillezucker
100 g Butter
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Pkg Backpulver
125 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
12 "Ferrero Küsschen" aus weißer Schokolade

Für das Topping der Verpoorten-Erdbeer-Kuesschen:
200 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 El Erdbeersirup
rosa Lebensmittelfarbe nach Belieben

Für die Deko der Verpoorten-Erdbeer-Kuesschen:
Fondant in schwarzer, roter und weißer Farbe
12 Erdbeeren
60 g Zartbitterschokolade
Zuckerdekor nach Belieben

Zubereitung

Die Deko wird idealerweise am Vortag zubereitet:

Für die Schoko-Erdbeeren wird die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad geschmolzen. Nun die Erdbeeren jeweils bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen, den überschüssigen Rest abtropfen lassen und anschließend auf ein mit Frischhaltefolie belegtes Brett legen. Nun nach Belieben mit Zuckerherzen verzieren und kalt stellen.

Für die Schmetterlinge und das Herz mit Marmoreffekt ca. 50 g rote und 50 g weiße Fondant-Masse jeweils gut durchkneten und zu einer Rolle formen. Nun die weiße und rote Fondant-Rolle nebeneinander legen und zu einer Kordel flechten. Diese nun wieder zu einer Kugel formen, kurz durchkneten und dann ausrollen. So erhält man einen schönen Marmor-Effekt. Nun nach Belieben Herzen und Schmetterlinge ausstechen. Für die Schmetterlinge verwendet man am besten einen Prägestempel. Zum Trocknen werden die Schmetterlinge in einen rechteckig-gefalzten Karton gelegt - so bleiben sie schön in Form.

Für den Nagellack und den Lippenstift das rote und schwarze Fondant entsprechend formen und verzieren. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Tipp für den Lippenstift: Die rote "Lippenfarbe" an der Spitze leicht schräg mit einem Messer abschneiden und anschließend die Ecken leicht abrunden - so sieht der Lippenstift schön "frisch" aus!

Nun zum Teig:
Die Mulden eines Muffin Bleches mit rosa Papiertulpen auslegen und den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die Küsschen, in der obigen Reihenfolge zu einem glatten Teig verrühren und zu gleichen Teilen auf die Förmchen verteilen. Anschließend jeweils ein Küsschen in die Mitte drücken und die Cupcakes ca. 20 Minuten backen.

Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und derweil das Topping zubereiten:
Hierfür den Frischkäse mit dem Erdbeersirup glatt rühren und den Puderzucker nach und nach dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Wunsch noch rosa Lebensmittelfarbe hinzugeben und mit einem Spritzbeutel ( Sterntülle ) auf die Cupcakes spritzen.

Kurz vor dem Servieren mit den Schoko-Erdbeeren und der Fondantdeko garnieren - nur das Beste für die Mama!


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9638 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von Selina Steding aus Kiel.

Blog: Backwahnsinn www.backwahnsinn.de

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Herkunft:

Anlass: ,

Menüart: , , , , , ,




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Leckere Apfelkuchen, Apfeltorten und Apfelstrudel - unser Lieblinge im Herbst!

Der Biss in einen frischen Apfel macht Lust auf Backen und Genießen – der Duft von frischem Apfelkuchen und Apfelstrudel vermittelt das schöne Gefühl nach Hause zu kommen. Äpfel sind bei uns heimisch und aufgrund ihrer Vielseitigkeit fürs Kochen und Backen sehr beliebt. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von ca. 21 Kg ist der Apfel die wichtigste heimische Obstart, umso mehr erfreut uns die gute Apfelernte in 2016!

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Leser-Tipp

Für einen intensiveren Holundergeschmack einfach den Erdbeersirup im Topping durch Holundersirup ersetzen!



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Rezept-Bilder Verpoorten-Erdbeer-Küsschen mit einem Hauch Holunder

Bild: Verpoorten-Erdbeer-Küsschen mit einem Hauch Holunder Bild: Verpoorten-Erdbeer-Küsschen mit einem Hauch Holunder Bild: Verpoorten-Erdbeer-Küsschen mit einem Hauch Holunder






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Die Geschichte des gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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