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Verpoorten-Cronuts mit Eierlikör-Macadamia-Creme und Beeren

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Mai- und Muttertag Rezepte

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Michael Kolbow aus Neuss.
Verpoorten-Cronuts mit Eierlikör-Macadamia-Creme und Beeren Bild 3




Aufrufe: 975

Wertung: 4.80

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Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

1 Dose Croissantteig ( 250 g Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
1 l Pflanzenöl zum Frittieren z.B. Sonnenblumenöl für einen kleineren Topf
Mehl zum Ausrollen
125 g frische Himbeeren
8 frische Brombeeren

Für die VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Macadamia-Creme :
100 g Weiße Creme mit Macadamia (Fertigprodukt im Glas)
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 g Butter
20 g Sofort Gelatine
Himbeeren außer 8 Stück für die Dekoration

Für den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Zuckerguss:
Puderzucker
1 El VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Für die Dekoration:
8 Brombeeren
8 Himbeeren

Zubereitung

Für die Cronuts den Croissantteig aus der Dose auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten. Die Perforierung gut zupressen. Dann den Croissantteig von links und rechts zur Mitte falten, so dass drei Lagen übereinander entstehen. Mit dem Nudelholz ausrollen. Wieder von rechts und links zur Mitte zusammenfalten, so dass nun 6 Lagen vorhanden sind und nochmals ausrollen. Wieder von rechts und links zur Mitte zusammenfalten und ausrollen. Es entsteht ein Teig mit neun Schichten. Den Teigstapel für 1 Stunde auf einem Teller in den Kühlschrank legen.

Für die VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Macadamia-Creme die Sofort Gelatine mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör gut verrühren. Zu der Butter und der Weißen Creme mit Macadamia geben und alles gut verrühren. Die Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Teig schneidet man nun zwei Cronuts. Dazu kann entweder ein Donut-Ausstecher oder zwei runde bemehlte Gläser oder eine Metallausstechform (8 cm Durchmesser) verwendet werden. In dem Teig zwei Kreise markieren. Mit dem Messer ausschneiden, damit der Teig an den Seiten nicht zusammengedrückt wird. Aus der Mitte dieser Kreise einen kleinen Kreis von 3 cm Durchmesser mit dem Messer ausschneiden.

Das Öl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf 180 Grad Celsius erhitzen. (Sollte kein Thermometer vorhanden sein, prüft man mit dem Ende eines Holzlöffels, ob Bläschen aufsteigen. Dann ist die Temperatur richtig.) Auf mittlere Hitze zurückschalten. Nun die Cronuts einzeln von beiden Seiten (ca. 2 Minuten von jeder Seite) goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen und für einige Minuten auskühlen lassen.

Die Cronuts waagerecht durchschneiden. Die VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Macadamia-Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf jeden Boden einen Ring spritzen. Die frischen Himbeeren auf den Cremering setzen. 8 Himbeeren für die Dekoration zur Seite legen. Restliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Macadamia-Creme auf die Himbeeren spritzen, dann die Deckel wieder auflegen und leicht andrücken.

Für den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Zuckerguss fein gesiebten Puderzucker und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör gut verrühren. Es soll eine sehr dickflüssige Masse entstehen. Den Zuckerguss in einen kleinen Gefrierbeutel geben, die Spitze des Beutels abschneiden. Die Oberseite der Cronuts verzieren. Mit den restlichen Himbeeren und den Brombeeren belegen.

Guten Appetit !

Leser-Tipp

Statt der Weißen Creme mit Macadamia kann man auch Marshmallow-Creme aus dem Glas verwenden.


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9653 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von Michael Kolbow aus Neuss.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Homeparty, Mädelsparty

Menüart: Backen mit Verpoorten, Homeparty Rezepte mit Eierlikör




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Rezept-Bilder Verpoorten-Cronuts mit Eierlikör-Macadamia-Creme und Beeren

Bild: Verpoorten-Cronuts mit Eierlikör-Macadamia-Creme und Beeren






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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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