Eierlikör-Rezept: VERPOORTEN Nusskuchen plus Tipps
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Wertung: 4.98
Zutaten
(für 1000 ml Kastenform oder 30 Tartelettes)
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
200 g Butter, pomadig
200 g Zucker
150 g Vollei
100 g Mehl
120 g geriebene Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Pecanüsse)
Prise Salz, Zitronenabrieb, Vanille, Kardamom, Tonkabohne (Vanillezucker,
Vanillin)
Zubereitung
Butter, Zucker und Gewürze mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine
schaumig rühren. Eier und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör ebenfalls mit der
Buttermischung aufschlagen. Mehl und geriebene Nüsse nun auch unterrühren, bis
die Masse bindig ist.
Kastenbackform gut ausbuttern und mit Mehl ausstreuen, damit der gebackene
Kuchen nicht anhaftet. Die gefüllte Form bei 160°C in den vorgeheizten Backofen
und ca. 55 min ausbacken. Zur Probe mit einem Holzspießchen in die Mitte des
Kuchens stechen und prüfen, ob Teigreste an dem Spießchen hängen bleiben. Falls
noch Teigreste am Spießchen haften, weitere 5 min backen und nach Bedarf den
Prüfvorgang wiederholen.
Nach dem Backen den Kuchen zum Auskühlen auf ein Gitter stürzen und langsam
erkalten lassen. Danach kann der Kuchen nach Belieben mit geschlagener Sahne
und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör verziert werden.
Tipps:
- Schlagen Sie die Sahne mit ein wenig Sahnesteif auf, dadurch lässt sich mit
der geschlagenen Sahne besser verzieren.
- Schneiden Sie den Einwegspritzbeutel nicht einfach grade, sondern in V-Form
auf. So erhalten Sie ein interessantes Spritzmuster.
Diese Rührkuchenmasse lässt sich auch hervorragend zum Backen von Tartelettes
hernehmen. Sie gelingen besonders gut in modernen Siliconformen.
Tartelettes vor dem Backen mit Nüssen, Dickzuckerfrüchten oder Ähnlichem
belegen und mit Belag bei gleicher Temperatur ca. 20 min backen. Nach dem
Backen und Auskühlen der Gebäcke mit aufgekochter Marmelade Ihrer Wahl dünn
glasieren und fertig ist der Gebäckteller.
Auch als Dessert eignen sich diese Tartelettes:
Einen Apfel quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden (mit Schale, allein der Optik
wegen) und in leicht gesüßtem Gewürztraminer kurz blanchieren, die
Apfelscheiben abkühlen lassen, das Kerngehäuse mit einem runden Ausstecher
entfernen und dünn mit Zimt oder anderen Gewürzen bestreuen.
Sahne mit ein wenig Zucker und Sahnesteif inkl. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
nach Geschmack aufschlagen und auf die Tartelettes geben. Die nun erkalteten
Apfelscheiben dekorativ auf den Tartelletes anrichten und mit VERPOORTEN
ORIGINAL Eierlikör veredeln.
Viel Spaß beim Nachmachen wünscht,
Ihre VERPOORTEN-Rezepteredaktion
Weitere Informationen
Rezept Nr. 108 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
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