Eierlikör-Rezept: VERPOORTEN Muttertagsherz
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Wertung: 4.98
Zutaten
Eine Sache des Herzens: Am 13. Mai ist Muttertag! Leckere Feierlikör-Rezepte zum Muttertag - in Herz gebackene Liebe ...
Für den Biskuit der Herztorte:
6 Eier
150 g Zucker
45 g Mondamin
120 g Mehl
60 g weiche gute Butter
Salz
Vanille
Zitrone
Für die VERPOORTEN-Erdbeer-Sahne:
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
250 ml Schlagsahne
80 g Zucker
100 g Erdbeeren, frisch, klein gewürfelt
2 Blatt Gelatine, eingeweicht im kalten Wasser
Zubereitung
1. Zuerst sollte der Biskuit gebacken werden. Dafür werden die Eier mit dem Zucker, den Gewürzen und dem Mondamin erst warm, dann kalt aufgeschlagen, bis sich eine stabile, schaumige Konsistenz ergibt.
2. Dann wird das gesiebte Mehl vorsichtig untergehoben. Anschließend wird die aufgelöste, nicht zu heiße Butter nach gleicher Methode verarbeitet.
3. Diese Masse wird in die mit Backpapier am Boden ausgekleidete Herzform gefüllt und anschließend in dem mit 180°C vorgeheizten Backofen (Heißluft) gebacken. Backzeit: ca. 25 Min. Lassen Sie das Biskuit-Herz dann gut auskühlen.
4. Für die VERPOORTEN-Erdbeer-Sahne wird die Sahne mit dem Zucker steif geschlagen und mit den Erdbeeren vorsichtig vermischt.
5. Lösen Sie die eingeweichte Gelatine im GELBEN KLASSIKER auf dem Herd auf. Ziehen Sie dann die Sahne unter.
6. Nun wird das Herz zügig mit der Sahne bestrichen und ca. 30 Min. kaltgestellt.
7. Als Letztes werden die Erdbeeren nach Belieben auf dem Kuchen arrangiert und direkt serviert.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 101 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Köln.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Erdbeerzeit, Frühling, Geburtstag, Muttertag
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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
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Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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