Eierlikör-Rezept: VERPOORTEN Butterkuchen
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Wertung: 4.98
Zutaten
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
290 g Mehl
42 g Hefe
100 g Milch
50 g Zucker
Prise Salz
75 g Butter, flüssig
Buttermischung:
30 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g pomadige (weiche) Butter
50 g Zucker
70 g gehobelte Mandeln
VERPOORTEN Cremé Chantilly
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
200 g geschlagene Sahne
50 g Zucker
Prise Macis (Muskatblüte)
1 Blt. Gelatine
Zubereitung
Milch mit Hefe und etwas Zucker in einem Topf erwärmen (aufschlämmen, bei ca.
40°C) und zum Mehl geben. Die Zutaten kurz quellen lassen und dann zu einem
Teig kneten.
Flüssige Butter, Gewürze, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und die restliche
Zucker ebenfalls dazugeben, und dann den Teig trocken und glatt kneten. Den
Teig ca. 15 min abgedeckt ruhen lassen.
Springform mit Teig auslegen und gehen lassen (je nach Temperatur des Teiges
bzw. der Umgebung ca. 15-20 min). Während der Teig geht, schlagen Sie die
Butter mit dem Zucker und den restlichen Zutaten der Buttermischung (außer den
gehobelten Mandeln) mit dem Handrührgerät schaumig. Nun können Sie mit den
Fingern kleine Vertiefungen in den Butterkuchenteig drücken und die
Buttermischung aufstreichen, anschließend mit den gehobelten Madeln bestreuen.
Der Butterkuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 30-40 min
gebacken. Den fertigen Butterkuchen nun aus der Form nehmen und auf einem
Gitter auskühlen lassen
Während der Kuchen auskühlt, wird die Sahne mit dem Zucker und der Macisblüte
aufgeschlagen. Die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine mit dem VERPOORTEN
ORIGINAL Eierlikör erwärmen, bis sie gelöst ist. Dann unter die Sahne heben.
10. Schneiden Sie den Butterkuchen einmal quer durch und füllen ihn mit der
VERPOORTEN-Macis-Sahne. Stellen Sie ihn dann für weitere 45 min kalt.
Anschließend können Sie den Butterkuchen nach Wunsch schneiden und anrichten.
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Weitere Informationen
Rezept Nr. 107 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
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