Eierlikör-Rezept: Oster-Tarte Verpoorten Oster-Reis-Tarte
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Zutaten
Eierlikör Rezepte Ostern 2012 ''Oster-Tarte Verpoorten Oster-Reis-Tarte''
(für 1 Aluminiumschale/Backpfanne 18 cm ø)
Für den Mürbeteig
50 g Zucker
100 g Butter
150 g Mehl
je 1 Prise Salz, Vanille, Zitronenabrieb
Für die Füllung:
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
400 ml Milch
150 g Milchreis
1 Eigelb
1 Vollei
80 g Zucker
je 1 Prise Zimt, Vanille, Zitronenabrieb
Zubereitung
Zubereitung Reistarte:
1. Für den Mürbeteig sollten Sie die Butter (pomadig/weich) mit dem Zucker und den Gewürzen kurz ausschlagen. Bilden Sie dann auf einer kühlen und glatten Arbeitfläche mit dem Mehl einen Kreis.
2. Geben Sie die Buttermasse in die Mitte des Kreises und greifen von außen nach innen die Zutaten ineinander. Kneten Sie den Teig zügig fertig und legen diesen abgedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank kalt.
3. Jetzt können Sie den Teig auf einer gemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und in die Aluminiumform (Supermarkt, Papierhandel) bis zum Rand einlegen.
4. Frieren Sie die ausgelegte Aluminiumform kurz an und backen diese dann bei ca. 160°C im Umluftofen goldbraun (ca. 10-12 Min.). Streichen Sie die gebackene Tarte mit flüssiger Kuvertüre vorsichtig dünn aus (mit dem Pinsel) und stellen diese im Kühlschrank wieder kalt, bis die Kuvertüre angezogen ist. Falls Sie eine Backpfanne benutzen, sollten Sie diese vorher buttern und mehlen.
Zubereitung Füllung:
5. Kochen Sie zunächst den Milchreis mit den Gewürzen - ohne Zucker, da der Milchreis sonst zu lange zum Garen braucht.
6. Schlagen Sie anschließend die Eier mit dem Zucker auf, bis die Zucker-Ei-Masse schaumig ist.
7. Jetzt wird der Eischaum vorsichtig unter den noch warmen Milchreis gehoben und in die Tarteform zu 4/5 hoch eingefüllt.
8. Die Tarte wird bei 170°C etwa 45 Min. goldbraun ausgebacken.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 9799 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Ostern, Oster-Rezepte mit Ei Ei Ei
Menüart: Backen, Homeparty 2012, kreative Küche, Oster-Rezepte mit Eierlikör, Party-Rezepte, Oster-Tarte
Leser-Tipp
Anrichten:
9. Sie können diesen Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit allerlei bestreuen - je nach Geschmack und Vorlieben: Streusel, Mandelblätter, gehobelte Haselnüsse, Müsli, Cornflakes usw.
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