Eierlikör-Rezept: Kirsch-Eierlikör-Muffins mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
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Wertung: 4.98
Zutaten
Eierlikör-Muffins Backwettbewerb Frühling 09 ''C. Neininger Kirsch-Eierlikör-Muffins mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör''
Für die Muffins:
250 Gramm Mehl (Type 405)
125 Gramm Puderzucker
180 ml Buttermilch
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
80 ml Sonnenblumenöl
1 frisches Ei
1 Glas Kirschen
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Päckchen Backpulver
12 Muffins-Papierförmchen
Für den Guss:
100 g Puderzucker
8 EL VERPOORTEN Eierlikör
12 Kirschen (aus dem Glas oder frisch)
Zubereitung
Die Kirschen durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. 12 Kirschen für die Dekoration zur Seite stellen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Puderzucker für den Teig zusammen mit dem Vanille-Zucker zum Mehl geben. Das Ei, die Buttermilch, das Öl und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör miteinander verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Die feuchten Zutaten kurz unterrühren bis diese komplett feucht sind. Die Kirschen vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Eine Muffinsbackform mit Papierförmchen auslegen. Die Muffins ca. 15-20 Minuten im Backofen backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Kuchenrost fertig auskühlen lassen. Den Zuckerguss in einer Schüssel mit dem Eierlikör verrühren. Die Muffins damit glasieren. Je eine Kirsche oben drauf setzen.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 2255 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Mü..
Herkunft: Deutschland
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Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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