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Himbeer-Kokos-Cupcakes-Muffins mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Frühlingshafte Back-Ideen mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Sabine aus Niederkassel .
Himbeer-Kokos-Cupcakes-Muffins mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör




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Wertung: 4.98

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Zutaten

Teig:
2 Eier
150 g Zucker
100 g weiche Butter
120 g Kokosmilch
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 g Kokosraspeln
250 g Mehl
1/2 Pkg Backpulver
1 Prise Salz
200 g frische Himbeeren

Topping:
400 g Milch
2 Eigelb
50 g Zucker
30 g Speisestärke
1 EL Vanillemark
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
200 g weiche Butter

Zubereitung

Teig:
Die Eier, Zucker und Butter schaumig rühren. Kokosmilch, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Kokosraspel, Mehl, Backpulver und Prise Salz zugeben und verrühren. 12 Himbeeren beiseite legen. Ein Drittel des Teiges in die Muffinform (Papierförmchen einlegen). In jede Mulde Himbeeren fallen lassen und restlichen Teig darüber geben. Muffins 25-30 Minuten bei 180 Grad backen und gut abkühlen lassen.

Topping:
Milch erwärmen, dann Eigelb, Zucker, Vanillemark, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Speisestärke dazugeben und gut einrühren und zum Pudding verarbeiten, sofort Frischhaltefolie drauflegen, damit sich keine Haut bildet und vollständig auskühlen lassen. Butter lange schaumig rühren währenddessen den Pudding langsam zugeben. Fertige Buttercreme in Spritzbeutel füllen und Creme auf die Muffins spritzen dann jeweils mit einer Himbeere verzieren.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9520 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von Sabine aus Niederkassel .

Schwierigkeitsgrad: simpel

Herkunft: Deutschland

Anlass: festliche Anlässe, Frühling, Homeparty, Kaffeetafel, Mädelsparty

Menüart: backen mit verpoorten, CupCake mit Eierlikör, Frühlingsrezepte mit Eierlikör, kreative Küche, Rezepte für die Mädelsparty




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Der Biss in einen frischen Apfel macht Lust auf Backen und Genießen – der Duft von frischem Apfelkuchen und Apfelstrudel vermittelt das schöne Gefühl nach Hause zu kommen. Äpfel sind bei uns heimisch und aufgrund ihrer Vielseitigkeit fürs Kochen und Backen sehr beliebt. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von ca. 21 Kg ist der Apfel die wichtigste heimische Obstart, umso mehr erfreut uns die gute Apfelernte in 2016!

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Rezept-Bilder Himbeer-Kokos-Cupcakes-Muffins mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Bild: Himbeer-Kokos-Cupcakes-Muffins mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör






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Kontrollierte Qualität seit 1876

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
haltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.

Tradition verpflichtet!
Deshalb ist VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör natürlich frei von:

  • Gluten
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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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