Eierlikör-Rezept: Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen
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Zutaten
Eierlikör-Rezepte Frühling 2013: ''Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen''
(Zutaten für 24er Backpfanne)
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Butter, pomadig (weich)
150 g Zucker Raffinade
1 Prise Salz
Vanille, Zitronenabrieb
2 Eier
100 g Mehl (Typ 405)
70 g Nussgrieß
200 g Rhabarber (in Weißwein kurz blanchiert)
Zubereitung
1. Butter, Zucker und Gewürze mit dem Handrührgerät oder der Küchenrührmaschine kurz aufschlagen.
2. Eier von der Schale befreien und mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör mischen, anschließend dieses Gemisch mit der Butter-Zuckermischung schaumig rühren.
3. Das Mehl mit dem Nussgrieß vermischen und mit einem Löffel unter die aufgeschlagene Masse melieren.
4. Die Backpfanne einfetten und dünn mit Mehl bestäuben, die fertige Kuchenmasse glatt einfüllen und den blanchierten Rhabarber gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.
5. Backofen auf 160°C vorheizen und bei erreichter Temperatur ca. 45-50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Zum Servieren können Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von jeder Art von Rührkuchen. Der "Frühlingshafte Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen" kann zum Beispiel hervorragend mit geschlagener Sahne, die mit einem guten Schuss VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör verfeinert ist, serviert werden.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 2238 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Frühling, Ostern, Oster Rezepte
Menüart: Ostertorte, Frühlingsrezepte, Rhabarberkuchen, Kuchenrezepte mit Erdbeeren und Rhabarber, Rhabarber Rezepte, Kuchenrezepte mit Rhabarber, Rührkuchen Rezepte mit Eierlikör
Leser-Tipp
Tipp: VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von jeder Art von Rührkuchen. Der "Frühlingshafte Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen" kann zum Beispiel hervorragend mit geschlagener Sahne, die mit einem guten Schuss VERPOORTEN ORIGINAL verfeinert ist, serviert werden.
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Kontrollierte Qualität seit 1876
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
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