Eierlikör-Rezept: Flotte Eierlikör-Faschingskrapfen
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Wertung: 4.98
Zutaten
Backwettbewerb Winter 2010 - Neue Eierlikör-Rezpete der VERPOORTEN-Community "C.N. - Flotte Eierlikör-Faschingskrapfen"
1 Würfel Hefe (42 g)
250 ml Milch
70 g Butter
70 g Zucker
500 g Mehl
3 Eier
1 kg Frittierfett
400 ml Milch
250 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen!), den Zucker unterrühren und die Butter darin schmelzen. Die Hefe in kleine Stückchen zerbröckeln und in die warme Milch geben. 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Eier und die Hefemischung unterrühren und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Masse auf einer gut bemehlten Fläche ca. 1 cm hoch ausrollen und mit einem Glas (Durchmesser 6 cm) ausstechen. Die Teiglinge nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Das Pflanzenfett in die Fritteuse geben und auf ca. 180 °C erhitzen. Die Krapfen hinein geben und von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zucker und Puddingpulver mit etwas Milch glattrühren. Die restliche Milch im Topf erhitzen, Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren. Abkühlen lassen. Nochmals kräftig durchschlagen und die Masse in eine Spritzbeutel mit spezieller Krapfentülle füllen. Die VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikörpuddingmasse vorsichtig in die Krapfen spritzen.
Krapfen dick mit Puderzucker bestäuben.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 9512 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Mü..
Anlass: Homeparty, Karneval, Karnevalsfeier, Karnevalsparty, Lifestyle-Rezepte, Party-Rezepte, Rezepte für die Homeparty, Fasching
Menüart: Backen, Berliner, Homeparty 2010, kreative Küche, Karnevalsrezepte, eierlikoerberliner
Cocktails 2011: VERPOORTEN & Red Bull Longdrink Ei Ei Ei 2 Fly
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Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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