Eierlikör-Rezept: Eierlikörkuchen-Drachenkuchen
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Wertung: 3.06
Zutaten
Für den Blechkuchen (Boden):
200 g Butter
4 Eier
200g Zucker
250 g Mehl
½ Pck. Backpulver
80 g gemahlene Haselnüsse
1-2 EL Milch
Für den Mandelkrokant (auf dem Boden):
125 g Zucker
1 EL Wasser
100 g Mandelblättchen
1 EL Zucker
Außerdem:
6-7 EL Nussnougatcreme
4-5 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
2-3 EL gemahlene Haselnüsse
Für den Rührkuchen (Drachenkörper):
250 g Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
1 EL Backpulver
2 Vanilleschoten
1 Prise Salz
Für die Eierlikör-Creme:
250 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
250 g QimiQ
90 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Außerdem:
1000 g Marzipanrohmasse
Grüne und blaue Lebensmittelfarbe
Essbares Blattgold
Schmuckdeko für Gebäck
1 Stück Draht
Zubereitung
Für den Blechkuchen, der als Boden für den Drachen verwendet wird, werden alle Zutaten zu einem glatten Teig verrührt. Eine Fettpfanne bzw. ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Elektro) bei 200 Grad C ca. 15-20 Minuten backen. Den Blechkuchen kurz auskühlen lassen. Die Nussnougatcreme mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör glatt rühren. Dann auf dem Blechkuchen verteilen.
Für den Mandelkrokant Zucker und Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Dann die Mandelblättchen hinzufügen und goldgelb karamellisieren lassen. Die Masse auf ein Stück Backpapier geben und mit einem Löffel glatt drücken. Auskühlen lassen. Dann in Stücke brechen und auf dem Kuchen mit der Nussnougat-Eierlikörcreme verteilen. Kleinere Bereiche mit gemahlenen Haselnüssen dünn bestreuen.
Für den Drachen das Innere der Vanilleschoten auskratzen und beiseite stellen. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Salz unterrühren. Zu dem gesiebten Mehl das Backpulver und das Innere der Vanilleschoten hinzufügen und gut vermengen. Diese Mischung nach und nach zu dem Butter-Zucker-Gemisch geben und verrühren. Den Teig in eine gebutterte und mit Mehl ausgestreute runde Backform (Durchmesser 28 cm) geben. In vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
Für die VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Creme, die in den Kuchen gefüllt und mit der der Kuchen bestrichen wird, die Sahne mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen. Das QimiQ mit dem Handmixer glatt rühren. Puderzucker, Vanillezucker und den Verpoorten Eierlikör kurz mit dem Schneebesen durchrühren und dann mit dem QimiQ gut verrühren. Dann die Sahne unterheben und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit einer Schablone oder einem runden Gefäß (Durchmesser ca. 13 cm) einen runden Kreis mittig im Kuchen (Drachenkörper) markieren und ausschneiden. Darauf einen kleinen Teil der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Creme geben und einige restliche Teigstücke so auf den Kuchenkreis legen, das eine Halbkugelform entsteht. Die Halbkugelform mit der restlichen VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Creme bestreichen. Diese Halbkugel vorsichtig auf den vorbereiteten Krokant-Boden legen.
Die Marzipanrohmasse mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben. Ein Stück davon zu einem Kreis ausrollen (nicht zu dünn) und auf den „Drachenkörper“ legen. Den überschüssigen unteren Rand mit einem Messer abschneiden und die Rest unter den Körper drücken. Dann nach Fantasie den Hals, den Kopf und die Füße für den Drachen modellieren und mit dick angerührter Zuckergussmasse (Puderzucker mit wenig Wasser) an den Rumpf kleben.
Für die Augen ein wenig Zuckergussmasse mit einem dünnen Pinsel auftragen. Kleine Stücke Marzipan mit Kakao vermischen, so dass schwarze Pupillen entstehen. Diese aufdrücken und dann mit einem sehr dünnen Pinsel blaue Lebensmittelfarbe um die Pupillen geben. Mehrere größere und kleine Ovale aus dem Marzipan formen. Einige davon blau einfärben und als Muster auf den Drachenrücken legen.
Mit Lebensmittelfarbe noch einige Teile wie z.B. Pfotenspitzen blau bepinseln. Zwei kleine Flügel modellieren und auf den Rücken setzen. Für den Drachenschwanz ein Stück festeren Draht mit Marzipan ummanteln und am Körper befestigen. Zum Schluss Teile des Drachen mit essbarem Blattgold hübsch schmücken und „Deko-Stücke für Gebäck“ auf dem Mandelkrokantboden verteilen.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 3901 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Neuss.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: festliche Kaffeetafel, Geburtstag, Homeparty, Halloween-Party
Menüart: kreative Küche, Kaffeetafel, Rezepte für die Homeparty, Torten
Leser-Tipp
Die Zubereitung ist zwar etwas Arbeit, macht aber super viel Spaß und man kann richtig schön kreativ sein. Der Phantasie bei Farben und Formen bei der Ausgestaltung sind keine Grenzen gesetzt.
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