Eierlikör-Rezept: Eierlikör-Schoko-Muffins mit Krokant-Topping
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Wertung: 4.98
Zutaten
Eierlikör-Muffins Backwettbewerb Frühling 09 ''C. Neininger Eierlikör-Schoko-Muffins mit Krokant-Topping''
Für die Muffins:
250 Gramm Mehl (Type 405)
100 Gramm Zucker
80 Gramm Schokoflocken
200 ml Buttermilch
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
80 ml Sonnenblumenöl
1 frisches Ei
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Päckchen Backpulver
12 Muffins-Papierförmchen
Für den Guss:
100 g Vollmilchschokolade
4 EL Krokantstreusel
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Den Zucker zusammen mit dem Vanille-Zucker zum Mehl geben. Das Ei, die Buttermilch, das Öl und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör miteinander verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Die trockenen Zutaten kurz unterrühren bis diese komplett feucht sind. Die Schokoflocken kurz unterheben. Den Backofen auf 165 °C (Umluft) vorheizen. Eine Muffinsbackform mit Papierförmchen auslegen. Die Muffins ca. 20-25 Minuten im Backofen backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Gitterrost fertig auskühlen lassen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eierlikör-Schoko-Muffins damit überziehen und mit den Krokantstreuseln bestreuen.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 2254 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Mü..
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Kontrollierte Qualität seit 1876
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
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VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
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Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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