Eierlikör-Rezept: Eierlikör-Himbeer-Windbeutel mit VERPOORTEN
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Wertung: 4.98
Zutaten
Teig:
375 ml Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
1 Tl Zucker
250 g Mehl
4 Eier
Eierlikör-Himbeer-Creme:
125 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 Blatt Gelatine
500 g Sahne
1 El Puderzucker
1 Pck. Vanillinzucker
250 g Himbeeren, frische
Zubereitung
Wasser, Butter, Zucker und Salz aufkochen lassen. Mehl auf einmal zufügen. So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst und sich am Topfboden eine weiße „Haut“ bildet. Den Teigkloß in eine Rührschüssel umfüllen. Nun ein Ei nach dem anderen darunter rühren, sodass der Teig immer schön bindet.
Den Teig nun in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Etwa 12 Tuffs auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200ºC (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Min. goldbraun backen. Die Deckel der Windbeutel abschneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Sahne steif schlagen, Puderzucker und Vanillezucker unterheben. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör verrühren. Dann unter die Sahne heben und kalt stellen. In die Böden der Windbeutel nun einige Himbeeren legen. Die Eierlikörsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und je einen Eierlikörsahne-Tuff auf die Himbeeren spritzen, anschließend die Deckel locker darauf setzen.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 9909 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Mannheim.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Beerenzeit, festliche Kaffeetafel, Homeparty Rezepte mit Eierlikör
Menüart: Torten & Gebäck, Party-Rezepte, Party Rezept-Ideen, Backen mit VERPOORTEN
Leser-Tipp
Die Windbeutel können auch mit anderen Früchten, z.B. Erdbeeren oder Pfirsichen hergestellt werden.
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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
Tradition verpflichtet! Deshalb ist
VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
- frei von Laktose/Milchzucker
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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