Eierlikör-Rezept: Eierlikör-Birnen-Johannisbeer-Mandel-Torte
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Wertung: 4.98
Zutaten
Eierlikörtorte Backwettbewerb Sommer 2009 ''A. Laube Eierlikör-Birnen-Johannisbeer-Mandel-Torte''
Boden:
150 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Butter
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Rum
Topping:
1 Dose Birnen (Abtropfgewicht 480 und 230 g)
300 g rote Johannisbeeren
1/4 Liter Weißwein (trocken)
1/4 Liter Birnensaft
2-3 EL brauner Rohrzucker
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
500 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
200 g geröstete Mandelblättchen
Schokoraspeln (Zartbitter)
Zubereitung
Teig:
Weiche Butter mit Zucker, Ei, Rum verrühren, Mehl, Backpulver und Mandeln hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180-200°C ca. 20 min backen. Birnen abtropfen lassen (den Saft auffangen) in Spalten schneiden, Johannisbeeren verlesen. Wein, Saft und Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver dazugeben rühren, nochmals aufkochen.
Tortenboden mit einem Ring versehen, mit Früchten belegen. Puddingmasse noch heiß darüber gießen, verstreichen und abkühlen lassen!
Sahne steif schlagen. 3/4 der Menge auf den Obstboden verstreichen, mit der restlichen Sahne einen Rand spritzen.
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör ca. 1/2 cm dick vorsichtig von der Mitte aus verteilen.
Torte 1-2 Stunden kalt stellen. Den Rand der Torte mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 2525 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Göttingen.
Herkunft: Deutschland
Anlass: Home-Party, Kaffeetafel, Sommerzeit
Menüart: Backen, Kuchen, Torten & Gebäck, Homeparty 2009, Kaffeetafel, Kuchen
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Kontrollierte Qualität seit 1876
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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