Eierlikör-Rezept: Eierlikör-Berliner
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Wertung: 4.97
Zutaten
500 g Mehl
40 g Hefe
70 g Zucker
1/8 l lauwarme Milch
1 Prise Salz
2 Eier
80 g Fett (Butter oder Öl)
Mehl zum Ausrollen
Pflanzenfett zum Ausbacken
Für die Füllung:
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Für die Glasur:
4 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
200 g Puderzucker
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe einbröckeln und mit etwas Zucker und Milch zum Vorteig verrühren. Mit einem Tuch zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Restlichen Zucker mit Milch, Salz, Eiern und dem Fett zu einem glatten Teig verkneten. Schlagen, bis er Blasen wirft. Zu einer Kugel formen und unter einem Tuch ca. 30 Min. gehen lassen.
2. Anschließend aus dem Teig auf bemehlter Fläche ca. 25 gleich große Bällchen formen. Diese dann noch einmal gehen lassen.
3. Dann in dem auf 180°C erhitzten Pflanzenfett auf jeder Seite braun ausbacken. Gut abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend mit einer spritzenähnlichen Vorrichtung mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör füllen (oder aufschneiden) und zum guten Schluss mit dem Zuckerguss aus VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör glasieren.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 1111 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Online-Redaktionsteam.
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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