Eierlikör-Rezept: Berliner Rezept: Berliner mit Eierlikörcreme ''VERPOORTEN Feierlikörcreme-Berliner''
Aufrufe: 8456
Wertung: 4.99
Zutaten
Neues Karnevalsrezept 2011 - Berliner mit Eierlikörcreme ''VERPOORTEN Feierlikörcreme-Berliner''
(für ca. 12 Stk.)
Für den Teig der Berliner mit Eierlikörcreme:
30 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, der Gelbe Klassiker!
550 g Mehl
160 ml warme Milch
60 g Hefe
2 Eigelbe
80 g Zucker
50 g Butter
1 Prise Salz
Vanillemark (aus Vanilleschote)
Zitronenabrieb von einer 1/4 Zitrone
Zum Ausbacken der Berliner:
2 kg Frittierfett
Für die Füllung der Berliner mit Eierlikörcreme:
180 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör (laktosefrei - Milchzuckerfrei)
150 g Milch
1 Prise Salz
40 g Zucker
1 frisches Ei
25 g Creme- oder Puddingpulver
Zubereitung
Teig für die Berliner mit Eierlikörcreme - VERPOORTEN Feierlikörcreme-Berliner:
1. Für den Ansatz des Teiges die Milch leicht erwärmen (bis ca. 50°C) und die Hefe darin auflösen. Ein Drittel des Mehls in eine Schüssel geben, eine Kuhle eindrücken und lauwarme Hefemilch dazugeben, leicht verkneten und ca. 10 Min. abgedeckt gehen lassen. Das restliche Mehl mit in die Schüssel geben, Eigelb und Zucker schaumig schlagen und ebenfalls dem Hefeteigansatz beimengen. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, weiche Butter, Salz und Gewürze dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 1/2 Std. gehen lassen. Danach gut durchkneten und noch mal ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend den Teig etwa 3 cm dick ausrollen und mit einem kleinen Glas ausstechen. Dann die ausgestochenen Teiglinge wie eine Rolle leicht länglich formen. Danach sollte man den Teig weitere 20 Min. gehen lassen.
3. In der Fritteuse das Frittierfett auf 170°C erhitzen und die Teigrollen darin goldbraun frittieren. Dafür die Berliner kopfüber einlegen, mit einem Deckel verschließen, nach 3-4 Min. den Deckel wegnehmen, die Berliner umdrehen und ca. weitere 3-4 Min. ohne Deckel backen. Dann herausnehmen und das Fett gut abtropfen lassen.
Anschließend die Berliner abkühlen lassen und mit einem Messer länglich einen Keil einschneiden.
Füllung der Berliner mit Eierlikörcreme - VERPOORTEN Feierlikörcreme-Berliner:
4. Für die Füllung 200 ml Milch, VERPOOORTEN ORIGINAL Eierlikör mit dem Zucker aufkochen. Den Rest der Milch zunächst mit dem Puddingpulver verrühren und anschließend den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und das frische Ei zugeben und ebenfalls glattrühren. Nun diese Mischung in die kochende Milch geben und zu einem glatten Pudding abrösten. Dann mit Klarsichtfolie abgedeckt abkühlen lassen.
Danach sollte Die VERPOORTEN Feierlikörcreme aufgeschlagen werden, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle eingefüllt und die Berliner damit gefüllt werden. Jetzt gibt man mit einem Sieb und Puderzucker dem Eierlikörcreme-Berliner seinen letzten Schliff.
Das Verpoorten Online-Redaktionsteam wünscht allen eine freudige Karnevalszeit und viel kulinarisches Vergnügen mit den VERPOORTEN Feierlikörcreme-Berlinern!
Weitere Informationen
Rezept Nr. 9928 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Anlass: Karneval, Karnevalsfeier, Karnevalsparty, Rezepte für die Homeparty 2011, Fastelovend, Faschingsfest
Menüart: Berliner mit Eierlikör, Backen, Torten & Gebäck, Homeparty 2011, kreative Küche, Karnevalsrezepte, Lifestyle-Rezepte, Närrische Leckereien, Lifestyle-Rezepte 2011, Karneval 2011, Party-Rezepte 2011, Fastelovend Rezepte
Cocktails 2011: VERPOORTEN & Red Bull Longdrink Ei Ei Ei 2 Fly
Hmmmmmm..... was für ein unvergesslich cremiger Genuss!
Mischen Sie Ihre Gäste doch mal so richtig auf!
Das
VERPOORTEN Buch
Backen, Kochen, Mixen ...
ist exklusiv bei VERPOORTEN, Bonn käuflich zu erwerben
bzw. in unserem Internet-Shop zu bestellen.
Leckere Erdbeer-Rezepte mit EiEiEi
Rezept-Bilder Berliner Rezept: Berliner mit Eierlikörcreme ''VERPOORTEN Feierlikörcreme-Berliner''
Alle Backrezepte
VERPOORTEN Mall - Onlineshop
Werde jetzt Fan der Mädelsparty!
Mit VERPOORTEN & evenito jetzt online Grill-Highlights für die trendige Homeparty planen. Kostenlos!
Der Partyplaner fürs Grillfest
Grillen ist ein Erlebnis. Grillen macht mit Freunden auf der eigenen Homeparty am meisten Spaß. Mit den trendigen Grillrezepten von und mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör werden die Happenings am heimischen Grill zu einem echten Knaller!
Unser Kooperationspartner evenito stellt das Know-how für die ultimative Grill-Party. Die Organisation der eigenen Grillparty wird mit Gästelisten, Einladungen und Mitbringsellisten ein Kinderspiel. Das Partytool gibt’s kostenlos gleich hier online.
Der Gelbe Klassiker hat eine Vielzahl brandneuer, ausgefallener und trendiger Grillrezepte im Programm. Gegrillte Jacobsmuscheln mit warmem Schmorgurken-Aprikosensalat, Gegrillte Satéspieße mit Feigen und Verpoorten-Bananenbrot, Gegrillte Lammspieße mit Verpoorten-Knoblauch-Soße … der Kreativität am Rost sind mit VERPOORTEN keine Grenzen gesetzt. Und mit dem Partyplaner von evenito kommen die Köstlichkeiten auch bei den richtigen Leuten an: Ihren Freunden!
Grillen von seiner schönsten Seite!
Qualität seit 1876 - Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Kontrollierte Qualität seit 1876
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
Tradition verpflichtet! Deshalb ist
VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
- frei von Laktose/Milchzucker
- frei von Milcheiweiß
- frei von Gluten
- frei von Farbstoffen
- frei von Aromastoffen
- frei von Konservierungsmitteln
- frei von Stabilisatoren
- frei von Verdickungsmitteln
- frei von Emulgatoren
Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
Social Bookmarks