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Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Festliche Torten, Kuchen und Desserts mit frischen Äpfeln, Pflaumen oder Birnen mit VERPOORTEN ORIGINAL

Das Eierlikör Rezept wurde eingereicht von Susanne R. aus Marpingen.
Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping Bild 1


Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping Bild 2


Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping Bild 3





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Wertung: 4.98

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Zutaten

für 12 Apfelmuffins:
2 Eier
75 g geschmolzene Butter
100 g Quark
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 g gemahlene Mandeln
100 g brauner Zucker
2 Äpfel (geschält und geraspelt)
250 g Mehl
1/2 Pkg Backpulver
je 1 Prise Salz und Zimt

für das Topping der Apfelmuffins:
150 g weiße Schokolade
100 g Butter
150 g Frischkäse
5 EL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
3 EL Lakritzsirup
evtl. schwarze Speisefarbe

Zubereitung

Eier, Butter, Quark und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör kurz miteinander verrühren, Äpfel unterheben. Die übrigen, trockenen Zutaten miteinander vermischen und dann ebenfalls kurz unterrühren. Teig in 12 Muffinförmchen füllen und 20 Min. backen
(170 °C). Die Apfelmuffins auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für das Topping die Schokolade schmelzen, Butter schaumig schlagen und zusammen mit dem Frischkäse unter die Schokolade rühren. Unter eine Hälfte der Creme den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, unter die andere Hälfte den Lakritzsirup rühren (evtl. noch etwas schwarze Speisefarbe zufügen). Topping in Spritzbeutel füllen und auf die Apfelmuffins spritzen.

Leser-Tipp

Wer kein Lakritzsirup zur Hand hat: einfach einige Lakritzschnecken über Nacht in etwas Wodka oder Rum auflösen.


Weitere Informationen

Rezept Nr. 9244 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von Susanne R. aus Marpingen.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Geschmacksrichtung: cremig, fruchtig, locker saftig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Advent, Alle Festtage, Eierlikör-Rezepte für die Homeparty, festliche Kaffeetafel, Herbst, Homeparty, jeder Anlass, Mädelsparty

Menüart: Apfel-Muffins, Apfelkuchen mit Eierlikör, Apfelrezepte mit Eierlikör, backen mit verpoorten, Eierlikörkuchen mit Äpfeln, Muffins mit Eierlikör




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Der Biss in einen frischen Apfel macht Lust auf Backen und Genießen – der Duft von frischem Apfelkuchen und Apfelstrudel vermittelt das schöne Gefühl nach Hause zu kommen. Äpfel sind bei uns heimisch und aufgrund ihrer Vielseitigkeit fürs Kochen und Backen sehr beliebt. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von ca. 21 Kg ist der Apfel die wichtigste heimische Obstart!

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Rezept-Bilder Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping

Bild: Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping Bild: Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping Bild: Apfelmuffins mit Verpoorten-Lakritz-Topping






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Kontrollierte Qualität seit 1876

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert
nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Boden-
haltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.

Tradition verpflichtet!
Deshalb ist VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör natürlich frei von:

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VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...

Die Geschichte des Gelben Klassikers

Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden?

Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.


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