Eierlikör-Rezept: Apfelküchlein VERPOORTEN
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Wertung: 4.41
Zutaten
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
140 g Weizenvollkornmehl
100 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
3 Äpfel, säuerlich (z.B. Boskop)
50 g Zucker, Zimt
80 g Butterschmalz
Zubereitung
1. Das Mehl nach und nach mit der Milch verrühren. Eier, Salz und Vanillezucker hinzufügen, alles verquirlen.
2. Den Teig 15 Min. quellen lassen, dann einen guten Schuss VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör dazugeben.
3. Die Äpfel waschen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden. Zucker und Zimt mischen.
4. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne zum Sieden bringen. Nach und nach die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen, in das heiße Fett legen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Apfelküchlein auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Zimtzucker bestreuen.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 2 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Darmstadt.
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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